Vanwege het feit dat het probleem van overgewicht een van de meest urgente is voor mensen met een zittende levensstijl, en dat zijn veel stadsbewoners, rijst de vraag naar goede voeding. Een rationele benadering van die voedingsmiddelen die in het dieet zouden moeten zitten, zodat een persoon niet te veel eet en tegelijkertijd alle voedingsstoffen krijgt die hij nodig heeft, helpt het probleem van obesitas op te lossen. Daarom wordt voor velen de vraag naar de voordelen van bekende gerechten bijzonder interessant.
Waarom zijn pureesoepen nuttig?
Soepen zijn de eerste gangen waarvan het vloeibare gehalte meer dan de helft is. Ze kunnen worden gekookt in groente-, vlees- of visbouillon met toevoeging van groenten, pasta, granen. Dit maakt de soep tot een makkelijk maar bevredigend gerecht dat snel wordt opgenomen, het verteringsproces stimuleert en de eetlust verhoogt.
Gekookt door te koken, bevatten soepen minder vet dan stoofschotels of gefrituurd voedsel, en het voedsel erin houdt meer voedingsstoffen vast. Veel van deze stoffen komen in de bouillon terecht, waardoor het een volledig volwaardig zelfstandig gerecht is, maar tegelijkertijd caloriearm.
Groenten, een essentieel ingrediënt in bijna alle soepen, zijn essentieel voor het lichaam, zowel als bron van vezels als als bron van mineralen en vitamines. Ze hebben een positief effect op de stofwisseling en stofwisselingsprocessen, herstellen de vochtbalans in het lichaam en normaliseren de bloeddruk.
Soepenpuree is vooral nuttig voor mensen in de revalidatieperiode en herstellende van een ernstige ziekte. Het consumeren van soepen stelt je in staat om alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen te krijgen zonder de spijsverteringsorganen te overbelasten en zonder er energie aan te verspillen.
Maar het blijkt dat de voordelen van soepen ook afhangen van de bereidingswijze. Het nuttigst zijn pureesoepen, waarvan de ingrediënten fijngemalen en verdund zijn met de bouillon waarin ze werden gekookt. Deze bereidingsmethode maakt het mogelijk om de verteerbaarheid van de soep te verhogen, en hun delicate consistentie vergemakkelijkt het werk van het gehele maagdarmkanaal aanzienlijk. Broccoli-, pompoen- en tomatenpureesoepen zijn een must voor degenen die zich aan strikte diëten houden, om geen onherstelbare schade aan de gezondheid te veroorzaken.
Een dompelblender is perfect voor het maken van gepureerde soepen, en als je die niet hebt, kun je de soep malen met een fijne metalen zeef.
Is er enig kwaad van gepureerde soep?
De belangrijkste tegenstanders van pureesoepen zijn de voorstanders van aparte voeding. Ze zeggen dat je vast voedsel en vloeistof niet in hetzelfde gerecht kunt mengen, omdat het het maagsap verdunt, waardoor het minder geconcentreerd wordt, wat de vertering van voedsel remt. En hoewel de theorie van gescheiden voeding wetenschappelijk niet rigoureus is bevestigd, kun je hier toch bezwaar tegen maken door het feit dat het voedsel geraspt in aardappelpuree toch snel wordt opgenomen.
Gepureerde soepen gekookt in groentebouillon zijn een caloriearm vegetarisch gerecht dat ook nuttig zal zijn voor vleesliefhebbers als ontlastend dieet.
Een andere claim op pureesoepen is hun caloriegehalte. Wanneer bloem of room en croutons worden toegevoegd als verdikkingsmiddel voor de smaak, neemt het caloriegehalte van zo'n soep aanzienlijk toe. Maar in dit geval kan men stellen dat meel helemaal geen verplicht ingrediënt is en dat de soep best goed zonder zal zijn. Een eetlepel room of croutons zal het caloriegehalte niet veel verhogen, maar de soep zal lekkerder en beter verteerbaar zijn. Zoals je kunt zien, zijn er geen serieuze argumenten tegen het gebruik van puree.
