Dit verrukkelijke gerecht wordt geserveerd met kaas en aardappel soesjes. Franse mosterd is perfect - het voegt subtiliteiten toe aan de smaak.
Het is nodig
- - 700 g aardappelen;
- - 200 g cheddarkaas;
- - 500 g kipstengels (borstfilet);
- - 30 g bloem om te bakken;
- - 3 eetl. eetlepels mosterd;
- - 3 eetl. eetlepels olijfolie;
- - zout en zwarte peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Aardappels schillen en in stukjes snijden. Rasp de kaas en snijd de kipsticks in plakjes.
Stap 2
Zet een pan met gezouten water op het vuur. Voeg aardappelen toe en kook 10 minuten. Giet af en maak er een klontvrije puree van. Voeg geraspte kaas en een eetlepel mosterd toe. Kruid met peper en zout. Meng goed.
Stap 3
Verwarm de kachel tot 240 graden. Vet 2 bakplaten licht in. Leg 12 eetlepels aardappelpuree op bakplaten op voldoende afstand van elkaar. Opzij zetten.
Stap 4
Doe de resterende mosterd in een kom, leg de kip daar, meng goed. Dompel de stukjes kip een voor een in de bloem.
Stap 5
Zet de puree in de oven en bak in 10 minuten goudbruin. Verhit intussen de olijfolie in een grote koekenpan en roerbak hierin het vlees in 10 minuten goudbruin. Leg de kip op 4 warme borden en serveer met aardappelsoesjes.