Browniecakes zijn een traditioneel Amerikaans dessert. Chocoladegebak met een karakteristieke bruine kleur met een bessenlaagje kan de consistentie hebben van een cake, muffin of koekje.
Het is nodig
- - 4 eieren;
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 230 g boter;
- - 1, 5 kopjes suiker;
- - 350 gram frambozen;
- - 1 glas room (35%);
- - 2 eetlepels suiker (voor de vulling);
- - 230 g pure chocolade (in stukjes);
instructies:
Stap 1
Doe de frambozen in een kom en bedek de bessen met twee eetlepels suiker en laat 30 minuten staan. Smelt zachte boter op laag vuur in een pan, voeg gehakte chocolade toe.
Stap 2
Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren tot de chocolade volledig is opgelost. Haal vervolgens het mengsel van het vuur en voeg, terwijl je blijft roeren, anderhalve kop suiker in porties toe, voeg eieren toe en voeg geleidelijk bloem toe. Kneed het deeg en verdeel het in twee gelijke porties.
Stap 3
Zet twee bakvormen met een diameter van 23 * 33 cm klaar om te bakken, bekleed de bodem met folie zodat de uiteinden naar beneden hangen. Verdeel het deeg in twee bakvormen en bak 12-15 minuten in een op 175 °C voorverwarmde oven.
Stap 4
Controleer de gereedheid van het bakken met een houten stok, steek deze in de cake, natte kruimels moeten op de stok blijven. Laat de cakes afkoelen in de vorm.
Stap 5
Klop de slagroom stijf met een mixer. Roer de room en frambozen voorzichtig om, giet het bessensap erbij en meng opnieuw. Leg de resulterende vulling op de cake zonder deze uit de vorm te halen. Haal de tweede uit de vorm, neem de uiteinden van de folie en breng deze over op het bord, maak het los van de folie.
Stap 6
Draai de korst terug op de bakplaat en bedek de vulling voorzichtig met de korst in de eerste vorm. Span de brownievorm aan met plasticfolie en plaats deze 6 uur in de vriezer, bij voorkeur een nacht. Schep het gekoelde dessert uit de vorm op een bord. Laat 5 minuten staan en snij dan in stukjes.