Het Okinawaanse dieet (het Okinawaanse of Japanse dieet) staat al lang in het middelpunt van discussies tussen voedingswetenschappers en andere gezondheidsbewuste mensen.
Dit dieet is genoemd naar een eiland in de zuidpunt van Japan in de Stille Oceaan en wordt beïnvloed door zowel de geografische ligging als specifieke eetgewoonten.
Waarom leven mensen in het Oosten, vooral de Japanners, langer dan hun tegenhangers in andere delen van de wereld? Gemiddeld leven typische Okinawanen ongeveer 110 jaar gezond, productief leven, langer dan waar ook ter wereld. En dat komt maar deels door de genetische component!
Recente populatiestudies door de wetenschappelijke gemeenschap hebben aangetoond dat de belangrijkste factor die hun levensduur beïnvloedt, het voedsel is dat Okinawanen al eeuwenlang eten. Daarom is de naam "dieet" nogal willekeurig. De bewoners van het eiland houden zich aan consistentie in hun voedsel en houden zich niet af en toe vast aan een bepaald dieet.
Laten we de eigenaardigheden van de nationale keuken van Okinawa eens nader bekijken!
Ten eerste een beperkt aantal calorieën. Het dieet van de eilandbewoners bevat 20% minder calorieën dan het gemiddelde Japanse dieet: niet meer dan 1 calorie per gram, en gemiddeld hebben Okinawanen een body mass index van 20.
Ten tweede is voedsel rijk aan antioxidanten. Het dieet van Okinawa bevat voornamelijk groene, oranje en gele groenten, fruit, wortels en knollen. Deze voedingsmiddelen zijn goede bronnen van antioxidanten en vitamines zoals C en A, evenals polyfenolische flavonoïden zoals bètacaroteen en mineralen zoals calcium, ijzer en zink.
Ten derde bevat het weinig vet en suiker. Het dieet van Okinawa is laag in vet, met slechts 25% suiker en 75% granen. En een laag vet- en suikergehalte kan coronaire hartziekten en beroertes helpen voorkomen.
Ten vierde, vegetarische en visgerechten. Het traditionele dieet van de eilandbewoners bevat relatief weinig vis en iets meer soja, caloriearme groenten en peulvruchten. Vlees, eieren, zuivelproducten worden bijna niet of volledig uitgesloten. Soja (in de vorm van tofu) is niet alleen een goede bron van eiwitten, maar bevordert ook de gezondheid door de aanwezigheid van verbindingen zoals oplosbare voedingsvezels, antioxidanten en tannines.
Voorstanders van het Okinawa-dieet (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D., en Makoto Suzuki M. D.) categoriseerden voedingsmiddelen als volgt in vier categorieën op basis van hun caloriegehalte:
1. Voedingsgroepen die minder dan of gelijk aan 0,8 calorieën per gram bevatten. Citrusvruchten - zoals sinaasappels, caloriearme groenten zoals spinazie, komkommers, enz. Ze kunnen zonder grote problemen in meerdere porties per dag worden gegeten.
2. "Lichte" voedingsmiddelen. Deze groep omvat voedingsmiddelen met een calorische dichtheid van 0,8 tot 1,5 calorieën per gram. Sommige soorten fruit zoals bananen en groenten zoals aardappelen zijn voorbeelden uit deze categorie. Ze moeten met mate worden gebruikt.
3. "Medium" voedsel: een voedselgroep met een calorische dichtheid van 1,5 tot 3,0 calorieën per gram, zoals granen zoals tarwe, peulvruchten en mager vlees. Er wordt gemeld dat ze alleen mogen worden geconsumeerd met nauwlettend toezicht op de portiegrootte, d.w.z. in kleine hoeveelheden.
4. "Zware" voedingsmiddelen: voedingsmiddelen die 3 tot 9 calorieën per gram leveren. Deze categorie omvat veel oliën en vetten, noten, oliezaden en rood vlees waarvan wordt aanbevolen om slechts af en toe te eten.
Er moet nog worden opgemerkt dat er onder de bevolking van het eiland, evenals onder alle Japanners, nogal wat mensen met overgewicht zijn en dat overgewicht duidelijk geen nationaal probleem voor hen is!
Nou, misschien is het tijd voor ons om zo'n dieet te volgen om onze actieve levensduur te verlengen?
