Gerst is een graansoort gemaakt van gepolijste gerstkorrels. Het is ideaal voor dieetmaaltijden, toegevoegd aan soepen en dient ook voor het bereiden van bijgerechten en onafhankelijke gerechten, zoals pilaf. Om de korrels zacht te maken en hun elasticiteit te behouden, worden de granen lange tijd gekookt - tot 1,5 uur met voorafgaande weken. Moderne keukenapparatuur helpt het proces te versnellen, bijvoorbeeld een multicooker.
Gerst: gezonde granen voor elke dag
Gerst is een zeer nuttige graansoort. Gerstkorrels zijn rijk aan vezels, B-vitamines, selenium en eiwitten. Daarnaast is Alkmaarse gort licht verteerbaar, caloriearm en hoog in voedingswaarde. Gerstepap is een uitstekend ontbijtgerecht, een bijgerecht voor vlees- of visgerechten. Het is vooral lekker met jus - vlees, groente of champignons. Een van de voordelen van gerst is ook de beschikbaarheid ervan. Dit graan is een van de goedkoopste.
Ondanks de vele voordelen verschijnt Alkmaarse gort zelden op de tafels van Russen. De reden is de kooktijd. Hoeveel pap er wordt gekookt, hangt af van het soort ontbijtgranen - de kooktijd kan tot 2 uur bedragen en het wordt aanbevolen om de gerst voor het koken in koud water te laten weken. De korrels moeten opzwellen en zachter worden, met behoud van een aangename elasticiteit en een mooi "parelmoer" uiterlijk.
Om het proces te versnellen, kun je de granen in de magnetron of dubbele boiler koken. Maar de handigste optie is een multicooker. Hiermee maak je een kruimelig bijgerecht, heerlijke pap of pilaf met groenten en vlees. Het hele proces duurt 60-80 minuten, maar uw deelname is niet vereist - het is alleen belangrijk om de juiste kookmodus te kiezen.
In een multicooker kan pap van tevoren worden bereid en in de verwarmingsmodus worden gelaten.
Hoe gerstepap eenvoudig en snel te koken?
Probeer eens een heerlijke kruimelige Alkmaarse gortpap te maken. Het kan worden gegeten met boter of plantaardige olie, als bijgerecht of als vulling in soepen. Het is handiger om granen en water te meten met speciale glazen voor een multicooker.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas Alkmaarse gort;
- 2, 5 glazen water;
- 0,25 theelepel zout;
- suiker naar smaak;
- boter voor de dressing.
Spoel het graan grondig in verschillende wateren. Als je van plan bent om ontbijtpap te koken, doe de ontbijtgranen dan 's avonds in de multicookerkom en bedek deze met koud water. Laat de Alkmaarse gort opzwellen.
Het proces van opzwellen van de korrels kan worden versneld door kokend water over het gewassen graan te gieten en het een half uur te laten staan. Kook daarna de pap op de gebruikelijke manier.
Voeg 's ochtends zout en suiker toe aan de gezwollen granen. Sluit het deksel en schakel de modus "Boekweit" of "Pap" in - het kookproces duurt 60-80 minuten. De bereide Alkmaarse gortpap kan op het vuur worden gelaten of direct op geportioneerde borden worden gelegd. Voeg een klontje boter toe aan het gerecht. Bestrooi desgewenst met fijngehakte kruiden. Als je de voorkeur geeft aan zoete pap, giet dan vloeibare honing over de bereide gerst.
