Ondanks jarenlang onderzoek op het gebied van vegetarisme, lijkt een dergelijk dieet voor velen nog steeds verkeerd en zelfs schadelijk. Dit is het moment om populaire misvattingen over de gevaren van vegetarisme te doorbreken en de twijfels weg te nemen van degenen die net hebben besloten veganist of vegetariër te worden.
Mythe 1: vegetariërs krijgen niet genoeg eiwitten binnen
Met de kennis van de indeling van een vegetarisch dieet in soorten, is het gemakkelijk te begrijpen dat ovo- en lacto-vegetariërs dierlijke eiwitten consumeren in de vorm van melk en eieren. Pescetariërs nemen ook vis in hun dieet op. Veganisten die alleen plantaardig voedsel eten, kunnen ook niet zonder eiwitten. Peulvruchten en granen bevatten de benodigde hoeveelheid eiwit voor een normale groei en ontwikkeling van het lichaam. Volgens Colin Campbell, professor van het Department of Food Biochemistry aan de Cornell University, en zijn volgelingen, is plantaardig eiwit niet alleen nuttiger, maar ook helemaal niet gevaarlijk voor het lichaam, in tegenstelling tot een dier. U kunt hierover lezen in zijn beroemde boek "China Study".
Mythe 2: een vegetarisch dieet mist essentiële aminozuren
Het feit dat plantaardig voedsel alle essentiële aminozuren bevat, staat al lang ter discussie. Dit is echter gewoon een andere mythe over vegetarisme. We hebben immers van kinds af aan geleerd dat we voor de gezondheid melk moeten drinken en vlees moeten eten. Om uw dieet uitgebalanceerd te maken, volstaat het om meer groenten, fruit, granen, peulvruchten en noten in het dieet op te nemen. Geschillen over het gebrek aan methionine in plantaardig voedsel worden opgelost door het gebruik van sesamzaad, paranoten en granen.
Mythe 3: vegetariërs zijn vatbaarder voor bloedarmoede door vitamine B12-tekort
In het begin moet worden gezegd dat vitamine B12 slechts een product is van bacteriële synthese en niet rechtstreeks in vlees- of plantaardige producten zit. Ovo- en lacto-vegetariërs halen hun vitamine B12 uit zuivelproducten en eieren. Veganisten mogen echter geen toevlucht nemen tot kunstmatige supplementen om problemen met hematopoëse te voorkomen.
Het bleek dat vitamine B12, net als aminozuren, in staat is om zelfstandig in de darm te synthetiseren met een gezonde microflora dankzij symbionten zoals E. coli. En daarvoor hoeft het lichaam geen eiwitten te lenen van een kip, koe of varken. Daarom is het aan te raden om bij het overschakelen naar strikt vegetarisme je microflora te herstellen. Volgens Dr. Vivien V. Vetrano wordt B12 ook geproduceerd door bacteriën in de mond van co-enzymen.
Vitaminesynthese is onmogelijk zonder kobalt, dat voorkomt in tarwekiemen, zemelen, thee, cacao, maïs en boekweit. Vleeseters zijn ook niet immuun voor B12-tekort bij aandoeningen van het spijsverteringsstelsel, glutenintolerantie en de ziekte van Crohn. Het is vermeldenswaard dat artsen, door vlees als de enige bron van de vitamine te noemen, rode druiven, granaatappels en bieten vergeten, die ook cobalamine bevatten, dat B12 uit kobalt levert.
Mythe 4: vegetariërs hebben een ijzertekort
Elke arts weet dat zo'n belangrijk sporenelement als ijzer niet alleen in vleesproducten zit, maar ook in. Voor de opname ervan is het echter noodzakelijk om vitamine C in de voeding op te nemen. Het is geen geheim dat ijzer niet wordt opgenomen met thee, koffie en zuivelproducten.
Mythe 5: vegetariërs hebben een tekort aan fosfor
Volgens de populaire mythe is vis niet de exclusieve bron van fosfor. Een sporenelement komt voor in eieren en melk, en voor veganisten wordt fosfor in voldoende hoeveelheden aangetroffen. Vanwege fyto-oestrogenen wordt het laatste product echter niet aanbevolen om in grote hoeveelheden te worden geconsumeerd. Daarom hebben vegetariërs geen problemen met mentale activiteit als gevolg van voeding. Om dit te bewijzen, volstaat het om een volledige lijst te vinden van wetenschappers, artsen, schrijvers, filosofen en ingenieurs die het grootste deel van hun leven vegetarisch hebben gegeten.
Mythe 6: vegetarisme veroorzaakt vitamine D-tekort
Het is gebleken dat het gehalte aan vitamine D in het lichaam het minst bepaald wordt door het soort menselijke voeding. En de synthese ervan hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid zonnebaden.
Mythe 7: vegetarisme leidt tot een tekort aan vitamine A
Naast vlees, eieren en melk komt vitamine A of bètacaroteen voor in groene en oranje groenten en fruit. Het is de moeite waard eraan te denken dat het niet wordt opgenomen zonder voedsel dat vet bevat. Daarom moet u zeker plantaardige olie in uw dieet opnemen.
Mythe 8: zwangere vrouwen en kinderen moeten vlees eten
Uit de hierboven weerlegde mythen kunnen we concluderen dat met de juiste selectie van producten alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen aanwezig zullen zijn in het plantendieet van zelfs de meest strikte vegetariërs. Maar het gebruik van vlees, eieren en melk (moedermelk telt niet mee) is niet alleen ongezond, maar ook extreem gevaarlijk voor de gezondheid van een groeiend lichaam door hormonen en antibiotica die gebruikt worden om dieren te pompen. Dokter Herbert Shelton heeft herhaaldelijk verklaard dat het niet wordt aanbevolen om vleesproducten in het dieet van kinderen onder de 8 jaar te introduceren, omdat hun lichaam nog niet in staat is om gifstoffen te neutraliseren.
Mythe 9: mensen zijn roofdieren en alleseters vanaf hun geboorte
Het natuurlijke menselijke dieet zorgt nog steeds voor veel controverse. Het belangrijke punt hier is echter dat zelfs als een persoon vlees in verwerkte vorm kan verteren, het zo noodzakelijk is voor het leven om zijn onethisch gedrag te rechtvaardigen?
