De vleesterrine is zeer bevredigend, met walnoten en pruimen als hoogtepunt. De smaak van de lever wordt perfect gecompenseerd door knapperige noten en zoet gedroogd fruit. Het resultaat is een evenwichtige smaak.
Het is nodig
- - 700 g gehakt;
- - 100 g kippenlever;
- - 50 g walnoten;
- - 50 ml cognac;
- - 1 ui;
- - 1 ei;
- - 8 gedroogde pruimen;
- - peper, zout.
instructies:
Stap 1
Hak de gepelde knoflook en uien fijn, bak ze samen in plantaardige olie gedurende ongeveer 3 minuten, af en toe roeren. Hak de kippenlever fijn, voeg toe aan de ui, bak nog 3 minuten, af en toe roeren. Voeg gehakt, cognac toe, klop er een ei door, peper en zout naar smaak. Meng grondig.
Stap 2
Neem een rechthoekige ovenschaal, leg hierin de helft van het gehakt. Verdeel de pruimen met walnoten erover. Dek af met de tweede helft van het gehakt, strijk goed glad. Bedek de vorm met folie, laat het 2 uur bakken in een oven die is voorverwarmd tot 160 graden - er is geen temperatuur meer nodig, het is niet nodig om het op een hogere markering in te stellen - dit zal niet helpen om de snack sneller te koken, het zal gewoon ongelijk worden gebakken.
Stap 3
Koel de bereide vleesterrine met pruimen en walnoten zonder deze uit de vorm te halen. Dek af met huishoudfolie erop, plaats een zware lading erop en zet een nacht in de koelkast.
Stap 4
Neem 's morgens het formulier met terrine uit de koelkast, verwijder de lading en verwijder het voorzichtig uit het formulier. Snijd in dunne plakjes en serveer gekoeld voor een hartige snack. Met zo'n vleesterrine kun je tijdens je lunchpauze een hapje eten.
