De traditionele Russische sterke favoriete drank - wodka, heeft veel recepten, maar ze zijn allemaal gebaseerd op het verdunnen van brood (voornamelijk rogge) alcohol met water.
De originele technieken die zijn ontwikkeld bij de productie van Russische wodka maken het een uitzonderlijke drank onder vergelijkbare producten uit andere landen. Het beste is de wodka die is geproduceerd op basis van traditionele roggegrondstoffen. Het mengen wordt uitgevoerd met water dat een extra filtratie heeft ondergaan. Koken en distilleren zijn uitgesloten. Typisch voor traditionele Russische recepten is de toevoeging van een kleine hoeveelheid andere graanbestanddelen en aromatische toevoegingen aan de basis.
Het is mogelijk om thuis hoogwaardige wodka te bereiden, onder een aantal voorwaarden. De basis van alle sterke dranken, inclusief wodka, is een alcoholische oplossing, die doordrenkt is met de toevoeging van allerlei plantaardige componenten (wortels, kruiden, bloemen, fruit, bessen, enz.). Het gebruik van verschillende additieven maakt het mogelijk om wodka te maken met specifieke eigenschappen. Afhankelijk van uw wensen kunt u een product krijgen met een helende, kalmerende of tonische werking.
1. Om ervoor te zorgen dat de smaakkwaliteiten van de drank met plantaardige grondstoffen onveranderd blijven, wordt de alcoholoplossing onderworpen aan een distillatieprocedure. Om de procedure te vereenvoudigen, kunnen de gewenste kruideningrediënten tijdens het leggen aan de starter worden toegevoegd. Een sterker aroma kan aan de drank worden gegeven als de kant-en-klare zuurdesem wordt verdund met vooraf geïnfuseerde aftreksels van kruiden of wortels.
2. Voor distillatie moet wodka op de juiste manier worden toegediend. Doe kruiden in een fles, vul ze met wodka en bewaar ze veertien dagen op een donkere, warme plaats, elke dag schuddend. Na twee weken moet de wodka in de alambiek worden gedraineerd, de kruiden moeten daar worden geperst. Onthoud dat het distilleren van wodka met kruiden er meer smaak uit haalt dan een simpele tinctuur.
3. Door suikersiroop toe te voegen, krijgt u likeur, wodka met een mildere smaak en een lagere sterkte. Om de siroop te bereiden, maalt u de suiker zo fijn mogelijk en voegt u deze toe aan gekookt water. Kook de siroop tot het schuim niet meer verschijnt. Giet de bezonken siroop in wodka in de hoeveelheid ¼ siroop per volume gezoete wodka.
4. Je kunt wodka van verschillende kleuren maken met verschillende kruiden en specerijen. De gele kleur wordt gegeven door de gember of saffraan die aan de wodka wordt toegevoegd. De volgende componenten zullen helpen om een groene kleur te krijgen: munt, citroenmelisse en mierikswortelbladeren, evenals zwarte bessenbladeren, peterseliesap, prei. Een ongewone scharlakenrode kleur geeft de wodka sandelhout of tandsteen. Met volksrecepten kun je de drank ook paars, blauw, bruin of vleeskleur geven. De keuze van deze of die ingrediënten hangt af van uw smaakvoorkeuren.
