Kippenvlees kan, afhankelijk van de bereidingswijze, net zo eenvoudig zijn als een voortreffelijk en ongewoon gerecht. Het gebruik van droge rode wijn en pruimen bij de bereiding van het gerecht zal de delicate smaak van de vogel perfect benadrukken.
Het is nodig
-
- kippendijen - 6 stuks;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- pruimen - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- honing - 2 eetlepels;
- droge rode wijn - 250 ml;
- citroensap - 2 eetlepels;
- plantaardige olie - 3 eetlepels l.;
- zout
- grond zwarte peper;
- gedroogde kruiden - marjolein
- rozemarijn (naar smaak)
instructies:
Stap 1
Ontdooi de kip, spoel hem af onder koud stromend water. Dep lichtjes droog met een handdoek of keukenpapier.
Wrijf de kip goed in met zout en bestrooi met zwarte peper.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Stap 2
Meng in een diepe kom geperste knoflook, honing, citroensap, kruiden en droge rode wijn.
Leg de kip in de resulterende marinade en laat 30 minuten marineren.
Stap 3
Spoel de pruimen af en laat ze 10 minuten in warm water weken. Giet vervolgens het water af en dep de pruimen droog op een handdoek.
Snijd de pruimen doormidden.
Stap 4
Pel de ui en snijd hem in dunne halve ringen.
Stap 5
Schep de kip uit de marinade op een schaal zodat de marinade een beetje loopt.
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan.
Stap 6
Leg de kip in een voorverwarmde koekenpan en bak op middelhoog vuur aan elke kant gedurende 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Nadat je de kip aan één kant hebt gebakken, draai je hem om en voeg je de gesnipperde ui toe. Roer de ui regelmatig om om niet te verbranden.
Stap 7
Leg de gebakken kip en uien in een ovenvaste schaal. Leg de pruimen op de kip en bedek met de resterende marinade. Bedek de vorm met een deksel of folie.
Bak de kip in de oven gaar, 20 minuten.
Serveer de gekookte kip met gekookte rijst, bestrooi met de saus verkregen tijdens het bakken, of met Peking koolsalade met groenten.
