Gekookte zalm is op zich al een heerlijk gerecht. Maar als je het serveert met een romige saus, wordt de smaak nog verfijnder en verfijnder. Bovendien is koken vrij eenvoudig, maar eten is een plezier.
Het is nodig
-
- champignons - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 1 eetl. ik.;
- melk of room 200 ml;
- plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- dille;
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eten koken. Spoel de champignons af met kokend water, spoel ze grondig af onder stromend water, droog ze af op keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes. Was de dille en hak fijn. En melk of room - opwarmen tot kamertemperatuur.
Stap 2
Giet plantaardige olie in een voorverwarmde pan en voeg champignons toe als deze is opgewarmd. Zet vervolgens het vuur lager en bak ze, af en toe roerend, gedurende 7-8 minuten.
Stap 3
Voeg bloem toe aan de champignons en meng grondig met de champignons. Giet vervolgens langzaam melk of room in de pan, onder voortdurend roeren met een lepel, zodat er geen onaangename klontjes ontstaan.
Stap 4
Breng de resulterende massa aan de kook, zout en peper naar smaak. Zet vervolgens het vuur lager en kook gedurende 6 minuten, af en toe roeren. De saus moet homogeen worden en een beetje indikken.
Stap 5
Zet vervolgens het vuur uit, voeg de gehakte peterselie toe, dek de pan af en laat de saus een paar minuten staan.
Stap 6
Leg de gekookte zalmsteak op een groot, plat bord bekleed met slablaadjes. Bestrooi het dan met de bereide saus en garneer met takjes peterselie.
Stap 7
Als je van zuur eten houdt, knijp dan een paar schijfjes citroen in de sudderende saus. En om het een nog pikantere smaak te geven, gooi er wat meer citroenschil in.
Stap 8
Romige saus kan ook zonder champignons worden gemaakt. Om dit te doen, hoeft u alleen maar de bloem goudbruin te bakken, er dan room in te gieten en vervolgens te koken volgens het opgegeven recept.
Stap 9
In deze romige saus kan je ook zalm bakken. Om dit te doen, kook het op de beschreven manier, leg de vis in een vuurvaste ovenschaal, giet de saus erover en zet 20-25 minuten in de oven. Leg vervolgens de gekookte zalm op een bord en garneer met kruiden.
