Soep is een gerecht dat elke dag bij ons op tafel staat. En soms weet je niet meer hoe je je gezin moet verrassen en verwennen. Er zijn verschillende eenvoudige en originele recepten voor soepen, waarvan de bereiding niet veel tijd en grote financiële kosten kost.
Roomkaassoep
Je zal nodig hebben:
Voor 1, 5 - 2 liter kant-en-klare soep.
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Boog - 1 st.
- Smeltkaas - 1 blik (100-150gr).
- Zonnebloemolie
- Zout peper
- Boter - 1 eetlepel
We maken de groenten schoon, wrijven de wortels op een grove rasp, hakken de ui fijn, hakken de aardappelen in blokjes. Fruit de ui in hete olie tot ze transparant is, voeg de wortelen toe en laat 4-6 minuten sudderen. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de bereide groenten en bak ze licht aan. Terwijl de groenten koken, zet je een pan met water en breng je het aan de kook. We verdunnen de kaas in een beetje heet water. Doe de groenten in kokend water en kook tot ze gaar zijn. Giet water en kaas in een steelpan in een dun straaltje, voeg boter toe, roer, zout en peper naar smaak. Voeg indien gewenst groen toe.
Soep met champignons en gesmolten kaas
Je zal nodig hebben:
Voor 1, 5 - 2 liter kant-en-klare soep.
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Champignons - 300 gr.
- Knoflook - 2 teentjes
- Boog - 1 st.
- Smeltkaas - 1 blik (100-150gr).
- Zonnebloemolie
- Bloem 1/3 - 1/2 tl
- Zout peper
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes, vul ze met 1,5 liter koud water en kook ze tot ze half gaar zijn. Hak de ui fijn en bak tot deze transparant is. Snijd de champignons in dunne plakjes en voeg toe aan de pan aan de ui, bestrooi met bloem en meng goed. Verdun de kaas in een beetje heet water en giet het voorzichtig in een pan bij de aardappelen, voeg dan de champignons en uien toe. Roer de soep, breng aan de kook, voeg eventueel zout en kruiden toe.
Snelle Noedelsoep Met Ei
Je zal nodig hebben:
- Kippenbouillon 1-1, 5 l
- Vermicelli - spinnenweb - 100 gr.
- Melk - 1 eetl.
- Eieren 1-2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Groenen
- Zonnebloemolie
- Zout, kruiden
Bak de vermicelli 2-3 minuten in een droge koekenpan goudbruin. Snijd de wortel in reepjes. Giet noedels en wortels in kokende bouillon (u kunt water gebruiken), kook 5-7 minuten. Klop op dit moment de eieren met melk met een vork en giet ze in een pan met een dunne zwerm, meng. Voeg zout en kruiden naar smaak toe, kook nog 2-3 minuten. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte kruiden.
Soep met gerookte kip en gesmolten kaas
- Gerookte kip 250-300gr.
- Aardappelen 2-3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Smeltkaas - 100 gr.
- Alle groenten
- Zonnebloemolie
Kook de gerookte kip gaar en laat afkoelen. Maak het vlees los van botten en vel, snijd in dunne reepjes en leg in kokende bouillon. Snijd de aardappelen in blokjes, wortels in kleine reepjes en stuur ze ook naar de pan. Terwijl de groenten koken, hak de ui fijn en bak in zonnebloemolie goudbruin, giet in een pan. Los de gesmolten kaas in een kleine hoeveelheid op en giet deze in een dun straaltje bij de soep, kook 15-20 minuten tot de aardappelen volledig gaar zijn. Voeg eventueel peper en zout toe. Fijngehakte greens worden, indien gewenst, aan een bord toegevoegd.
Soep met kip en ei pannenkoeken
- Kipfilet - 300 gr.
- Eieren - 2 - 3 st.
- Wortelen - 1 st.
- Ui - 1 st.
- Aardappelen - 2 st.
- Zout en kruiden
- Plantaardige olie
Kook de kippenborstbouillon, verwijder het vlees, snij in kleine stukjes (reepjes), giet terug in de bouillon. Giet de in blokjes gesneden aardappelen in een pan. Wrijf de wortelen op een fijne rasp, hak de ui fijn, bak in zonnebloemolie tot ze half gaar is. Giet de te gaar geworden bouillon bij de bouillon en kook 15-20 minuten. Klop de eieren los met zout en peper en bak dunne pannenkoeken. Ze moeten stevig genoeg zijn om in reepjes te snijden (zoals zelfgemaakte noedels). Voeg eierrietjes toe aan de soep, kook 5 minuten, dek af en laat 10-15 minuten trekken.bestrooi voor het serveren met verse kruiden.
