Vis is een product dat perfect is voor een familiediner. Het kan worden gebruikt om lichte, maar tegelijkertijd zeer gezonde gerechten te bereiden. Een breed scala aan visproducten wordt gepresenteerd in de schappen van moderne winkels, dus het is niet zo eenvoudig om ze te kiezen.
Hoe vis te kiezen voor het avondeten?
Om vis te koken voor het avondeten, moet je enkele geheimen kennen. Eerst moet u beslissen welk type vis het meest geschikt is voor een avondmaaltijd. In dit geval is het natuurlijk de moeite waard om rekening te houden met de smaakvoorkeuren van familieleden.
Voedingsdeskundigen vinden dat je avondmaaltijd redelijk licht moet zijn. Vette vis is in dit geval totaal ongeschikt. Het is beter om gezouten haring, sprot voor de lunch te serveren, omdat het onaanvaardbaar is om dergelijke producten 's avonds te gebruiken.
Voor het diner zijn vissoorten zoals snoekbaars, kabeljauw en heek perfect. Ze onderscheiden zich door een uitgebalanceerde samenstelling. Het witvlees van deze vissoorten bevat een minimale hoeveelheid vet.
Zalm en forel hebben een zeer delicate smaak, maar het is beter om ze niet te koken voor het avondeten als iemand van het gezin een dieet volgt. Deze voedingsmiddelen bevatten veel vet.
Onlangs is tilapia-vis populair geweest. De filet is vrij sappig, vetarm en wordt tegelijkertijd voor een betaalbare prijs verkocht.
Als de gastvrouw een gerecht voor het avondeten wil koken zonder warmtebehandeling, dan is het beter voor haar om versgevroren makreel of bonito in de winkel te kopen en een stroganine te maken.
U moet weigeren vis te kopen die uitsluitend geschikt is om te frituren. Gefrituurd voedsel is ongewenst voor het avondeten. Dit is in strijd met de basisprincipes van goede voeding.
Bepaling van de viskwaliteit
Om een smakelijk en gezond gerecht te bereiden, moet je vis niet alleen kiezen in overeenstemming met zijn soort, maar ook een product van hoge kwaliteit kunnen onderscheiden van een product van lage kwaliteit.
Gekoelde vis heeft de meest waardevolle eigenschappen. Het bepalen van het kwaliteitsniveau is vrij eenvoudig. De schubben of huid van verse vis moeten een heldere glanzende tint hebben, natuurlijk slijm moet transparant en geurloos zijn, de ogen van de vis moeten glanzend en fluorescerend zijn en de kieuwen moeten een rode tint hebben. Koop indien mogelijk ongesneden vis, omdat het veel moeilijker is om de kwaliteit van filets te bepalen.
Let bij het kopen van bevroren vis op het uiterlijk. Het moet een gelijkmatige vorm hebben, zonder bochten. Een kromme filet bijvoorbeeld en verdonkering kunnen erop wijzen dat het product gedeeltelijk is ontdooid.
Let bij het kopen van vis op de houdbaarheidsdatum en productiedatum. Bevroren vis of filets mogen geen grote glazuurlaag hebben. Het maakt de aankoop onrendabel, omdat de koper in dit geval te veel moet betalen voor water.
