De Duitse nationale streuseltaart is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar blijft ook lang vers, dus je kunt hem koken aan de vooravond van een gepland feest of theekransje, maar toch wordt hij als de lekkerste beschouwd als hij vers is gebakken. Het meest indrukwekkende eraan is de besprenkeling - zoet en knapperig, terwijl het smelt in je mond.
Het is nodig
- Deeg:
- - 400 gram bloem;
- - 120 ml melk;
- - 20 g verse gist;
- - 80 g suiker;
- - 80 g boter;
- - 1 snufje zout;
- - 1 ei.
- Streisel:
- - 220 g boter;
- - 220 g suiker;
- - 1 zakje vanillesuiker;
- - 400 gram bloem;
- - 30 gram boter;
- - 5 eetl. verse room.
instructies:
Stap 1
Streusel of Streuseltaart (van het Duitse Streusel) kent vele variaties. Het wordt gebakken volgens het klassieke recept, amandelen worden toegevoegd aan de besprenkeling, bessen of jam worden gebruikt als vulling. We kunnen zeggen dat elke Duitse huisvrouw haar eigen kenmerkende recept voor deze cake heeft.
Stap 2
Om het deeg te bereiden, verwarm de melk zonder te koken, voeg er 100 gram boter aan toe, wacht tot het smelt. Los de gist op in een warm mengsel. Meng in een grote kom de bloem en de suiker, voeg het boter- en melkmengsel en het ei toe en kneed tot een zacht, glad deeg. Als het te hard blijkt te zijn, besprenkel het dan met een paar druppels melk, kneed het opnieuw. Als het daarentegen vochtig is, roer er dan nog wat bloem door. Idealiter plakt het deeg een beetje aan je handen, maar blijft het achter bij de randen van de kom. Dek de kom af met een deksel of handdoek en laat een half uur op een warme plaats staan. Visueel zou het deeg 2-2,5 keer in volume moeten toenemen.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 180°C, bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit dat ter grootte van de bakplaat is gekomen en leg het op het papier.
Stap 4
Om Streisel te bereiden, meng je 220 gram boter op kamertemperatuur met suiker, vanille en bloem, wrijf het resulterende mengsel met je handen tot er grove kruimels ontstaan. Bestrooi het deeg op een bakplaat met een streusel, bak 25-30 minuten op middelhoog niveau tot zich een licht gouden korst vormt op het oppervlak van de streusel. Als je niet zeker bent van de kracht van je oven, wees dan niet te lui om er tijdens het koken een paar keer in te kijken, want als de streusel bruin begint te worden, is het te laat - de cake is uitgedroogd.
Stap 5
Verhit de verse room, smelt de resterende boter erin, bestrooi de voorbereide, nog hete taart met het resulterende mengsel, snijd het in porties.