Rijstnoedels zijn een uitstekende bron van koolhydraten. Garnalen en groene erwten zijn rijk aan eiwitten en micronutriënten. Ik stel voor om van deze ingrediënten een stevige en gezonde salade te bereiden volgens een eenvoudig recept. De voorbereiding duurt niet langer dan 15 minuten.
Het is nodig
- - rijstnoedels - 200 g;
- - garnalen (gepeld) - 200 g;
- - groene erwten - 100 g;
- - hete chili peper - 1 st.;
- - olijfolie - 1 eetl. ik.;
- - zonnebloemolie - 1 eetl. ik.;
- - zout - een snuifje;
- - verse groenten - 1-2 takken.
instructies:
Stap 1
Dompel bevroren garnalen 1-2 minuten in kokend water. We laten het water weglopen.
Stap 2
Bak de garnalen 2-3 minuten in plantaardige olie.
Stap 3
Kook de doperwtjes 2-3 minuten in kokend gezouten water. De peulen moeten knapperig blijven.
Stap 4
Doe de rijstnoedels in kokend water met zout en kook ze gaar (niet langer dan 5 minuten). We laten het water weglopen.
Stap 5
Het blijft om alle ingrediënten te combineren en te mengen. Kruid de salade met olijfolie.
Stap 6
Hak de chilipepers fijn. Strooi peper en verse kruiden over de salade.
De salade wordt warm geserveerd. Eet smakelijk!
