Met het begin van de lente beginnen velen naar het platteland of naar de natuur te gaan om te ontspannen en te picknicken met barbecue. Iemand houdt van varkensvlees, iemand geeft de voorkeur aan lam of kip. Het is niet alleen belangrijk om vlees van hoge kwaliteit te kiezen, maar ook om de juiste marinade te bereiden, zodat elk stuk kebab in je mond smelt.
Marinade met granaatappel of grapefruit
Grapefruit en granaatappel zijn ideale vruchten voor het maken van een marinade. Ze zullen het vlees mals, sappig en heerlijk maken. Grapefruitmarinade is heel eenvoudig te bereiden: voor elke kilo vlees moet je 500 ml granaatappelsap, de korst en de korrel van een granaatappel, zout, peper en uien naar smaak nemen. Alle ingrediënten voor de marinade moeten in een kom worden gemengd, stukjes vlees toevoegen en 2-3 uur laten staan. Voeg eventueel wat koriander en komijn toe. Grapefruitmarinade is nog makkelijker te bereiden omdat je maar het sap van 1 grapefruit en 50 g fijngehakte koriander per kg vlees nodig hebt. Zout en peper worden naar smaak toegevoegd. Het vlees in dit type marinade moet minimaal 5-6 uur liggen.
Bier Marinade
Bier is een veelgebruikt marinade-ingrediënt en moet tapbier zijn. Een alternatief voor bier is zelfgemaakte kwas. Marinade wordt bereid met een snelheid van 1,5 liter bier per 1 kg vlees. Zout en peper naar smaak. Om het vlees zo sappig mogelijk te maken, moet je het 2-3 uur marineren.
Olijvenmarinade
Zelfs taai vlees smelt in je mond met olijfolie. Deze versie van de marinade is geschikt voor liefhebbers van rundvlees, omdat het aanvankelijk niet erg geschikt is voor kebab vanwege de hardheid, maar olijfolie zal dit tekort corrigeren. Om de marinade te bereiden, meng je per 1 kg vlees 50 ml olijfolie met zout, peper, een snufje droge basilicum, ringen van een middelgrote ui en stukjes van een paprika. 6-7 uur is de optimale tijd om het vlees te marineren.
