Wilt u een biscuitgebak sappiger, malser en smaakvoller? Maak een heerlijke cakeweek. Kies uit verschillende betrouwbare recepten met eenvoudige producten.
Koffie en cognac biscuit impregnatie
Ingrediënten:
- 2 eetlepels. gemalen zwarte koffie;
- 2 eetlepels. cognac;
- 1 eetl. water;
- 1 eetl. Sahara.
Giet suiker in een pan of kleine steelpan, giet 0,5 el. water en zet op hoog vuur. Verwarm alles tot het droge ingrediënt volledig is opgelost en breng aan de kook. Kook de koffie in een Turk op de volgende brander met het resterende water en laat het 15 minuten trekken op een warme plaats, bijvoorbeeld op de rand van het fornuis.
Zeef de koffie-infusie, combineer het met cognac en zoete siroop. Roer alles goed door elkaar, laat afkoelen tot kamertemperatuur en laat de biscuitcakes weken.
Alvorens te worden geïmpregneerd met koffie en cognacsiroop, moet het koekje na het bakken minimaal 4 uur worden geweekt (laten drogen). Als je het nat maakt terwijl het nog zacht is, wordt het snel nat en valt het uit elkaar.
Klassieke impregnatie van chocoladekoekjes
Ingrediënten:
- 1 eetl. bitter cacaopoeder;
- 100 g hoogwaardige boter met een vetgehalte van 82,5%;
- 100 g gecondenseerde melk.
Zet een grote pan water tot 2/3 van de hoogte op het fornuis. Plaats er een iets kleiner hittebestendig bakje in zodat de bodem in de vloeistof zakt. Doe boter, snijd in kleine blokjes en smelt het in een waterbad, voeg dan cacaopoeder toe en voeg gecondenseerde melk toe. Roer alles goed door elkaar en giet direct over de biscuit, hierdoor wordt de cake sappiger.
Romige impregnatie voor biscuit
Ingrediënten:
- 200 ml 10-20% room;
- 4 eetlepels gecondenseerde melk.
Giet de room en de gecondenseerde melk in een mengkom en roer tot een gladde massa. Impregneer de resulterende vloeibare massa van een nog hete dunne biscuit, zonder deze uit de vorm te halen, en laat deze enkele uren staan tot hij volledig is afgekoeld.
Het proces van het weken van de biscuitcake kan worden versneld door er op veel plaatsen met een houten spies of tandenstoker in te prikken.
Biscuitimpregnering van sap en alcohol
Ingrediënten:
- 1/3 Art. sap (kersen, sinaasappel, perzik, enz.);
- 2 eetlepels. Sahara;
- 3 eetl. sterke alcohol (cognac, rum, wodka);
- water.
Giet suiker in een glas sap, giet er alcohol in en voeg alles met de juiste hoeveelheid water toe aan de randen van de borden. Verwarm de impregnering voor zodat de korrels van de bulkcomponent volledig verdwijnen. Haal van het vuur en bevochtig goed gedroogde koekjescakes op een warme plaats. Als de cake klein is, bereid dan een halve portie voor.
