Probeer een cheesecake gevuld met stukjes chocoladedeeg en botercrème met daarop chocoladesuikerglazuur. Zijn buitengewone verschijning zal een prachtige decoratie van de tafel zijn en een waardige afsluiting van een feestelijk diner.
Het recept is voor tien porties.
Om het deeg te bereiden, hebben we nodig:
1/3 kopje suiker
Vijf eetlepels ghee
1,5 kopjes gehakte chocoladewafels of koekjes
1/8 theelepel zout
Om de vulling te bereiden:
4 grote eieren
· 1 kopje suiker
2 kopjes chocoladeblokjes
700 g roomkaas
1 theelepel vanille
Voor glazuur:
1 eetl Sahara
0,5 el vanille-extract
1/4 kop extra dikke room
60 g boter
90 g pure chocolade
Voor chocoladeblokjes:
1 kop bloem
120 g pure chocolade
· 3 eieren
1 theelepel vanille-extract
1,5 kopjes suiker
¾ kopje boter
0,5 theelepel zout
Laten we beginnen met het maken van een mozaïek cheesecake. We beginnen met chocoladeblokjes. Verwarm de oven voor op 175 graden. (Fahrenheit). Bekleed een bakplaat met folie en vet deze in met olie. Verwarm de boter en chocolade twee minuten in de magnetron.
Roer het resulterende mengsel, voeg eieren, vanille en suiker toe. Voeg na het mengen zout, bloem toe en meng opnieuw grondig.
Leg de voorbereide massa op een vel en laat het dertig minuten in de oven staan. Als het koekje is afgekoeld, snijd je het in blokjes van twee tot drie centimeter groot. Je hebt ongeveer twee kopjes van deze blokjes.
Bereid vervolgens het deeg voor. Meng de ingrediënten ervoor en breng over naar de voorbereide vorm, die is ingevet met olie. Zet in de koelkast en laat twee uur staan. Daarna bereiden we de oven voor en verwarmen deze voor op 175 graden.
Laten we voor de vulling zorgen. Klop de kaas met een mixer en voeg geleidelijk de eieren, suiker en vanille toe tot een gladde massa. Voeg chocoladeblokjes toe aan de resulterende samenstelling en meng voorzichtig.
Giet de resulterende vulling op het deeg dat is afgekoeld in de koelkast. Zet de vorm in de oven en laat 45 minuten bakken. Laat het daarna afkoelen.
Nu is het de beurt aan het glazuur. Met behulp van een keukenmachine of andere apparaten die je hebt, malen we de chocolade. Verhit room en boter in een steelpan. Vul de chocolade met de resulterende samenstelling en meng voorzichtig. Voeg geleidelijk suiker en vanille toe, onder voortdurend roeren.
Vul de cheesecake met het resulterende glazuur en geniet van het culinaire meesterwerk!
