Een verrassende combinatie van ogenschijnlijk totaal verschillende producten maakt deze salade erg lekker. Je kunt de smaak van de salade veranderen door er gekookte garnalen aan toe te voegen voordat je de saus schenkt.
Het is nodig
- - 4 kipfiletfilets;
- - een rijpe mango;
- - 100 g jonge spinazie - 6 bosjes;
- - 2, 5 glazen kippenbouillon;
- - 2 eetlepels. eetlepels citroensap.
- Voor de saus:
- - ½ kopje grof gehakte geroosterde hazelnoten;
- - fijn geraspte citroenschil en sap van 1 citroen;
- - 2 eetlepels. eetlepels zonnebloemolie;
- - 2 theelepels sesamolie;
- - 2 eetlepels. lepels vloeibare honing;
- - 2 eetlepels. lepels sojasaus.
instructies:
Stap 1
Doe de kipfilets in een pan met bouillon en citroensap. Breng aan de kook en kook vervolgens 20 minuten. Leg de kip met een schuimspaan op een bord en laat afkoelen.
Stap 2
Snijd de kipfilets in dunne plakjes. Snijd de mango doormidden en verwijder de pit. Schil de mangopulp en snij in kleine plakjes. Combineer mango, plakjes kip en spinazieblaadjes in een kom.
Stap 3
Meng voor de saus zonnebloem- en sesamolie, citroenschil en citroensap, honing en sojasaus in een kan. Voeg geroosterde noten toe, af en toe roeren. Als je geen hazelnoot kunt vinden, gebruik dan een pecannoot. Bak de noten zonder olie in een koekenpan met dikke bodem op laag vuur gedurende 5 minuten, terwijl u de pan voortdurend schudt.
Stap 4
Giet de honingsaus over de kip, mango en spinazie. Roer alle ingrediënten lichtjes. Verdeel de salade in vier porties en serveer.
