De opkomst van de bekende California rolls, waarvan het recept bedacht is door een Japanse sushi in een van de Amerikaanse restaurants, gaf aanleiding tot tal van experimenten met verschillende ingrediënten bij de bereiding van dit Japanse gerecht. In de periode van massale popularisering van de Japanse keuken verschenen iconische recepten als 'Philadelphia'-broodjes, New York, Texas en Boston-broodjes. Het proces om Boston-broodjes te maken is vrij eenvoudig en met alle benodigde ingrediënten kun je ze gemakkelijk thuis maken.
Het is nodig
- - kant-en-klare rijst voor sushi;
- - nori-algen;
- - groene uien;
- - rode vis;
- - Zalm;
- - avocado;
- - komkommer;
- - wasabi.
instructies:
Stap 1
Bereid sushirijst door gewassen rijst 7 minuten in water te koken. Vul het met 2 eetl. lepels rijstazijn.
Stap 2
Bereid de benodigde ingrediënten voor de vulling voor. Schil de avocado, verwijder de zaadjes en snijd het fruit in kleine stukjes. Snijd de komkommer en de vis in dunne reepjes.
Stap 3
Boston roll kan worden gemaakt met rijst buiten of binnen. Spreid het bamboematje uit op tafel en leg er een vel geperst nori zeewier op. Dit dient met droge handen te gebeuren zodat de algen niet nat worden. Leg een laag sushirijst van 1-1,5 cm op het oppervlak van het vel.
Stap 4
Bestrijk een laag rijst met een beetje wasabi en leg de voorbereide vis-, komkommer-, avocado- en uienrolvulling erop. Voeg eventueel een laagje mayonaise of roomkaas toe.
Stap 5
Wikkel de rol in met bamboemaki's en snijd hem in meerdere gelijke porties. Garneer de Boston rolls voor het serveren met ingelegde gember.