Het is belangrijk om zoveel mogelijk groenten en fruit in het dieet te gebruiken, omdat ze weinig calorieën bevatten en nuttige vitamines en mineralen bevatten. Bovendien onderscheiden groenten zich door hun vermogen om gemakkelijk te combineren met andere voedingsmiddelen. Gemengde groenten kunnen worden gebruikt als bijgerecht voor vlees, vis of aardappelpuree.
Het is nodig
- - aubergines - 8 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - Bulgaarse peper - 4 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - knoflook - 4 teentjes;
- - bittere peper;
- - gemalen rode peper;
- - azijn 9% - 3 eetlepels;
- - sojasaus - 1 eetlepel;
- - honing - 1 theelepel;
- - plantaardige olie;
- - peterselie;
- - koriander;
- - dille;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de aubergines in cirkels van 1, 5-2 cm dik, zout en laat 7-8 uur staan.
Stap 2
De smaak van het afgewerkte assortiment zal mede afhangen van wat voor soort zout je de aubergines zout. Zij zijn immers het hoofdingrediënt van dit gerecht.
Stap 3
Rasp wortelen voor Koreaanse wortelen, hak de ui in halve ringen, peper in reepjes, pers de knoflook, hak de kruiden.
Stap 4
Knijp de aubergines uit en bak ze in plantaardige olie. Leg de gebakken aubergines in een vergiet of keukenpapier. Zo ontdoe je je gerecht van overtollig vet en vocht.
Stap 5
Meng aubergine met groentemengsel, voeg azijn, sojasaus, rode peper, honing toe, roer en zout naar smaak.
Stap 6
Meng goed en zet in de koelkast. Laat het brouwen. Dit heerlijke assortiment groenten kan gebruikt worden als koud voorgerecht.
