Een braadpan gemaakt van diverse groenten, gekookte rijst en gehakt is een erg lekker en mooi gerecht, gekruid met pittige kruiden en versierd met tomaten en kruiden. Deze braadpan kan zowel het hoofdgerecht zijn op een alledaagse tafel als op een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- 1 eetl. rijst;
- 0,3 kg gehakt;
- 0,4 kg gemengde diepvriesgroenten;
- 1 ui;
- 1 ei;
- 2 kleine tomaten;
- 4 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1 eetl. ik. olijfolie;
- 1 eetl. ik. boter;
- 1 eetl. ik. broodkruimels of harde kaas;
- 1 theelepel universele kruiden voor vlees;
- 1 theelepel universele kruiden voor groenten;
- 2-3 st. ik. water;
- 1 theelepel kurkuma;
- zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Spoel de rijst af en kook tot hij gaar is, volgens de aanwijzingen op de verpakking. In dit geval hoeft het water voor rijst niet te worden gezouten.
- Verhit 2 el in een koekenpan. ik. geurloze zonnebloemolie.
- Voor een groentemix met rijst en vlees dien je een diepvriesgroenteschotel van aardappelen, wortelen, uien, doperwten en sperziebonen aan te schaffen. Dus, doe de verschillende groenten in hete olie, breng op smaak met groentekruiden en zout, bak 5-7 minuten tot ze gaar zijn, roer zonder mankeren.
- Meng in een kopje water en kurkuma.
- Giet gekookte rijst en zout over gebakken groenten, giet er een mengsel van kurkuma en water in. Roer alles goed door elkaar en laat 1-2 minuten op laag vuur sudderen.
- Snijd de ui in grote halve ringen en bak in zonnebloemolie tot ze transparant zijn.
- Doe het gehakt in een kom, kneed goed met een vork en giet in een koekenpan bij de ui. Voeg 1 eetl. ik. boter en kruiden voor vlees. Meng alles en bak tot het gehakt klaar is.
- Doe het afgekoelde gehakt met uien in een blenderkom. Rijd daar een ei in, mix en hak alles fijn. Bovendien vermaalt deze procedure niet alleen de ingrediënten, maar wordt het gehakt ook zeer mals.
- Neem twee kleine ovenschalen. Doe het rijstmengsel en het gehakt in lagen in elke vorm, wissel ze om en om. De onderste laag moet gemaakt zijn van rijst en groenten en de bovenste laag moet gemaakt zijn van gehakt.
- Bedek de bovenste laag van de schaal met paneermeel of geraspte harde kaas.
- Snijd de tomaten in halve plakjes, leg op een laag kaas (crackers) en besprenkel met olijfolie.
- Bak het groentemengsel met rijst en vlees 20 minuten op een temperatuur van 190 graden.
- Haal vervolgens uit de oven, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
