Sinds de oudheid zijn de voordelen van vis en zeevruchten opgemerkt. Niet alleen het lage caloriegehalte van vis wordt gewaardeerd, maar ook de samenstelling ervan, die het lichaam verrijkt met de elementen die nodig zijn voor het functioneren.
De belangrijkste en meest essentiële bestanddelen van visproducten zijn omega-3-vetzuren, een groep meervoudig onverzadigde zuren die essentieel is voor de mens. Het is heel belangrijk op te merken dat het lichaam zelf niet in staat is om deze stoffen aan te maken, en er zijn maar heel weinig producten waarin ze aanwezig zijn. De meest bekende voedingsproducten zijn noten, zonnebloempitten. Het belangrijkste voordeel van omega-3-zuren is het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, wat een gunstig effect heeft op het functioneren van het cardiovasculaire systeem en de hersenen. Bronnen van deze vetzuren worden beschouwd als bepaalde soorten vis: haring, makreel, tonijn, forel, zalm, heilbot en andere.
Ook zorgt het lage caloriegehalte van vis voor een snellere vertering en betere opname door het lichaam dan verschillende soorten vlees of kip. Als een kip bijvoorbeeld ongeveer 4 uur in het menselijk lichaam wordt verteerd, duurt het slechts 2-3 uur voordat de vis is verteerd. Dit heeft ongetwijfeld invloed op de algemene toestand van het lichaam.
Vis is rijk aan sporenelementen, de belangrijkste zijn jodium, magnesium, ijzer, fosfor. Natuurlijk zijn de grootste voordelen te vinden in niet-bevroren vis. Vanwege het lage caloriegehalte van vis, is het opgenomen in verschillende diëten voor gewichtsverlies. Dit product maakt het niet alleen mogelijk om af te vallen, maar ook om het lichaam te verrijken met nuttige stoffen en vitamines. Het caloriegehalte van vis hangt af van de variëteit; er zijn een groot aantal soorten en ondersoorten. Magere vis (kabeljauw, heek, bot) heeft bijvoorbeeld een gemiddeld caloriegehalte van ongeveer 80 Kcal, gemiddeld vetgehalte (baars, forel, sprot) - iets meer dan 100 Kcal, vet (makreel, tonijn, paling, makreel) - 150 -200 Kcal.
Voor het eerst werd een laag caloriegehalte van rode vis opgemerkt in Japan, waar dit voedingsproduct het grootste deel van het gebruikelijke menselijke dieet uitmaakt. Later begonnen vissen op de tafels van andere volkeren en nationaliteiten te verschijnen, omdat het gebruik ervan een gunstig effect heeft op de toestand van interne organen en systemen, op het uiterlijk (haar, nagels, tanden, huid) en het risico op kanker vermindert.
Veel mensen vragen zich af: hoeveel calorieën zitten er in gebakken vis? Deze indicator moet rekening houden met het type vis en de olie die wordt gebruikt om te frituren. In de regel wordt vis gebakken in plantaardige olie. Het gemiddelde caloriegehalte van dit gerecht ligt tussen de 150 en 200 Kcal. Gefrituurde baars heeft bijvoorbeeld 140 kcal, koolvis - 184 kcal, crucian - 195 kcal per 100 g product. Het optimale bijgerecht wordt beschouwd als aardappelen (gekookt, gebakken, friet), rijst, verse groenten, kruiden. Om smaak en aroma aan het gerecht toe te voegen, is het raadzaam om zout, kruiden, citroensap en andere smaakmakers toe te voegen.
Er moet aan worden herinnerd dat elk product een keerzijde heeft. Het meest voorkomende negatieve gevolg van het eten van vis is parasietenplaag. Dit dreigt als een persoon de voorkeur geeft aan rauwe vis (exotische gerechten en populaire sushi) of deze niet goed genoeg verwarmt. Het wordt aanbevolen om de vis grondig te bakken of te koken om de parasieten volledig te vernietigen.
Er moet ook worden opgemerkt dat het roken van vis de gevaarlijkste en meest schadelijke manier van verwerking is, omdat in het product kankerverwekkende stoffen worden gevormd die de oorzaak zijn van oncologische ziekten. De grootste hoeveelheid schadelijke stoffen hoopt zich op tijdens warm roken. Maar koud gerookte vis mag niet vaak worden gegeten, eens in de 1-2 weken is voldoende.
