Op yoghurt gebaseerde sauzen worden steeds populairder in onze voeding. Ze zijn zeer ongebruikelijk, smakelijk, licht verteerbaar en bevatten weinig calorieën. Al deze kwaliteiten zijn gewoon goed geschikt voor het zomerseizoen.
Om yoghurtsaus te maken heb je nodig:
- 300 gr rijpe, rode tomaten,
- 1 kleine hete peper
- 150 gr verse tuinmunt,
- 150 gr koriandergroen,
- 1/2 liter yoghurt
- paprika,
- zout.
Bereidingswijze saus
We nemen de tomaten, wassen ze grondig onder stromend water, verbranden ze met kokend water uit de ketel, verwijderen voorzichtig de schil en hakken ze heel fijn.
Verwijder voorzichtig de zaadjes uit de hete peper en hak de peper zelf heel fijn.
We sorteren de takjes munt en koriander, verwijderen de beschadigde en spoelen grondig af met koud water, drogen ze.
Hak vervolgens de voorbereide greens fijn, maar niet allemaal, en laat een paar stelen met bladeren over om de saus te versieren.
Nu mengen we alles wat we verkruimeld hebben, zout naar smaak, doen het in een kom die bedoeld is voor de saus en vullen het voorzichtig met licht gezouten yoghurt.
Mooi bestrooien met paprika, decoreren met muntblaadjes en een takje koriander.
Wij serveren deze saus altijd koud.
De tweede vleesgerechten met gekookte rijst, boekweit, Alkmaarse gort of aardappelen worden nog lekkerder als je er onze saus aan toevoegt.
