Je kunt verschillende interessante gerechten maken van inktviskarkassen. Ze kunnen worden gevuld met bijna alles wat in de koelkast staat, maar ik bied je mijn eigen versie aan, getest op vrienden en collega's.
Het is nodig
- - 1 kilogram inktviskarkassen,
- - 500 gram champignons,
- - 1 ui,
- - 100 gram walnoten,
- - 1 appel,
- - 100 gram harde kaas,
- - 2 theelepels mayonaise,
- - 2 theelepels zure room,
- - 2 liter water,
- - een beetje zonnebloemolie om in te bakken,
- - zout naar smaak,
- - 2-3 takjes dillegroen.
instructies:
Stap 1
Breng het water aan de kook en zout. Schil en spoel de inktviskarkassen.
Stap 2
Dompel de inktvissen 3 minuten in kokend water, leg ze onder koud water en verwijder de folie.
Stap 3
Was de champignons en snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui, spoel af en hak fijn. Meng champignons met uien, zout en bak ongeveer 15 minuten in plantaardige olie.
Stap 4
Rasp de kaas op een grove rasp, snijd de appel in kleine stukjes, hak de walnoten. Meng de gebakken en licht afgekoelde champignons met de helft van de kaas, appel en walnoten.
Stap 5
Goed vullen met het inktviskarkasmengsel. Leg de karkassen in een ovenschaal, bestrooi met een mengsel van zure room en mayonaise en bestrooi met de resterende kaas.
Stap 6
Bak de inktvis 20 minuten op 180-200 graden. Garneer voor het serveren met kruiden.
