Deze drank wordt "Jira Pani" genoemd. Een drank gemaakt van komijn en tamarinde lest niet alleen de dorst in de hete zomermaanden, maar bevat ook veel voedingswaarden: eiwitten, calcium, vetten, ijzer, koolhydraten, magnesium, vezels, fosfor, kalium, natrium, zink. Het is vermeldenswaard dat het niet alleen lekker, maar ook erg gezond is.
Het is nodig
- - 3 theelepels komijn;
- - 250 gram tamarinde;
- - 3 eetlepels suiker;
- - een halve theelepel garam masala;
- - muntbladeren;
- - een halve citroen.
instructies:
Stap 1
Neem tamarinde, doe in een pan en bedek met een liter water. Breng aan de kook en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Tamarinde wordt ook wel de Indiase dadel genoemd, maar nu is de plant verspreid over de meeste tropische landen van Azië.
Stap 2
Wacht tot het is afgekoeld en pers dan zoveel mogelijk sap en vruchtvlees uit de tamarinde. Dit kunt u het beste door een zeef wrijven.
Stap 3
Voeg aan het resulterende sap alle andere componenten toe, of liever: suiker, garam - masala en komijn, je kunt een snufje zout toevoegen. Roer goed en laat 15 tot 20 minuten staan. Voor alle duidelijkheid, garam ("pittig") en masala ("blend") zijn een mengsel van kruiden die worden gebruikt in de Noord-Indiase keuken en de keuken van verschillende andere Zuid-Aziatische landen.
Stap 4
Snijd de citroen in plakjes. Er zit weinig anders op, de drank filteren, dat kan door kaasdoek, en afkoelen door het te verdunnen met 3-4 liter koud water. Je drankje is bijna klaar.
Stap 5
Doe ijsblokjes in een kant-en-klaar drankje, garneer met muntblaadjes en schijfjes citroen. Lest de dorst zeer goed en nuttig, geniet ervan.
