Eieren zijn de essentie van stoffen die nuttig en vitaal zijn voor het menselijk lichaam; dit is een product dat aanwezig moet zijn in een complete en uitgebalanceerde voeding. Zelfs als u een caloriearm dieet volgt en wilt afvallen, moet u ook in uw menu en eieren, beter gekookt zachtgekookt, opnemen, omdat het in deze vorm mogelijk is om het maximale aantal van hun heilzame eigenschappen te behouden.
De voordelen van eieren
Eieren bevatten bijna alle essentiële vitamines die nodig zijn voor het menselijk lichaam, de enige uitzondering is vitamine C. Ze bevatten ook aminozuren, inclusief essentiële, waarvan het tekort alleen wordt aangevuld met voedsel, evenals alle noodzakelijke sporenelementen en mineralen. In termen van aminozuurgehalte is een paar eieren goed in staat om een portie vlees en 400 g melk te vervangen.
De concentratie van nuttige en voedzame stoffen in de eidooier is bijzonder hoog. Voor degenen die willen afvallen, is het eten van eidooiers noodzakelijk om het metabolisme te normaliseren en metabolische processen te versnellen. Dooier is ook nodig voor degenen die zich bezighouden met fysiek en mentaal werk, omdat het een grote hoeveelheid fosfor bevat, die nodig is voor hersenactiviteit, evenals magnesium, zink en koper, zonder welke je gewoon niet de kracht zult hebben om werk met je handen.
Calorische inhoud van eieren
Een ei bevat een volledige set voedingsstoffen, waaronder 12,8% eiwitten, 11,6% vetten en 0,8% koolhydraten, het caloriegehalte van één 50 g ei zal 79,5 kcal zijn. Maar feit is dat het gewicht van één ei verschillend kan zijn, daarom zal het caloriegehalte moeten worden aangepast, afhankelijk van de categorie waartoe het ei behoort.
Als u eieren in een winkel koopt, moet de schaal worden voorzien van een stempel met de verkoopdatum en de categorie. De eerste letter aanduiding "D" of "C" - dieet- of tafeleieren - verwijst naar de implementatieperiode, voor dieeteieren is dit maximaal 7 dagen, voor tafeleieren - 25 dagen. De tweede aanduiding is het gewicht van het ei, nummer 3 betekent dat het gewicht in het bereik van 35-44,9 g ligt, nummer 2 - 45-54,9 g, nummer 1 - 55-64, 9 g, 0 - geselecteerde eieren met een gewicht van 65 tot 74, 9 g, letter "B" - eieren van de hoogste categorie met een gewicht vanaf 75 g De kleur van de eierschaal hangt af van het ras van legkippen, maar de smaak van eieren van verschillende kleuren zal niet van elkaar verschillen.
Hoe kook je een zachtgekookt ei op de juiste manier?
Om te voorkomen dat het ei tijdens het koken barst, moet het in koud water worden geplaatst. Het is het beste als je het ei grondig in warm water wast voordat je het in de pot doet. Hoeveel je moet koken nadat het water gekookt is, hangt af van de mate van gaarheid die je wilt krijgen. Zet na het koken het vuur lager en laat het ei 3 minuten sudderen als je wilt dat het halfvloeibaar is. Als je wilt dat het eiwit al gekookt is en de dooier vloeibaar blijft, moet je het ei 4 minuten koken. Als je het 5 minuten kookt, blijft de dooier alleen in het midden vloeibaar.
