Shaker is een speciale unit voor het mixen van diverse cocktails. Het kan worden gemaakt van plastic, glas of metaal. Shakers zijn er in twee soorten. De naam van dit apparaat komt van het Engelse woord shake, wat "schudden" betekent.
Soorten shakers
Moderne barmannen gebruiken twee hoofdtypen shakers - de schoenmaker en de Boston-shaker. Het eerste type was vooral populair in de eerste helft van de twintigste eeuw, het werd veel gebruikt in heel Europa. Schoenmaker komt nu vaker voor in huiskeukens dan in bars.
De Boston shaker is een moderner en handiger apparaat, zijn voorganger verscheen aan het begin van de negentiende eeuw, maar sindsdien is dit type shaker serieus verbeterd. Als de schoenmaker bestaat uit een filter, een vaas en een deksel, bevat de Boston shaker slechts twee delen: een glazen beker en een metalen voet.
Denk er bij het kiezen van een shaker niet aan om naar plastic opties te kijken, ze zijn volledig ongeschikt om zelfs de eenvoudigste cocktails te maken, en bovendien hebben ze de neiging om heel snel te breken. Een echte shaker moet van metaal zijn en het deksel moet in het glas worden gestoken en niet erop worden geschroefd. Hierdoor kunt u de drank niet morsen, zelfs niet bij krachtig schudden. Kies geen modellen met ingebouwde maatbekers, die soms worden gebruikt in plaats van het gebruikelijke deksel, dergelijke variaties dragen bij aan het morsen van de cocktail.
Wat is het verschil?
In tegenstelling tot de schoenmaker heeft de Boston shaker geen kruimelijszeef. Om een glas te vullen met een Boston model cocktail is het aan te raden om een eenvoudige springzeef aan te schaffen die vlak voor het vullen gewoon op het glas wordt aangebracht. Koop een aparte maatbeker voor nauwkeurige verhoudingen bij het maken van cocktails.
Het is erg belangrijk om een shaker met een stalen glas te kiezen, ook omdat het dit materiaal is dat je laat begrijpen wanneer de cocktail klaar is. De shaker wordt moeilijk in je handen te houden wanneer de ijskruimels alle koude aan de vloeibare ingrediënten geven, die op hun beurt het glas koelen.
Hoe gebruik je de shaker?
De volgorde van acties bij de bereiding van cocktails is lang geleden vastgesteld. Eerst wordt ijs in de shaker gegoten, vervolgens worden dichte niet-alcoholische ingrediënten zoals melk, room of sap gegoten. Alcohol wordt als laatste toegevoegd. Nadat de drank is gemengd en in glazen is gegoten, wordt er een bruisende vloeistof aan toegevoegd - champagne of mineraalwater.
Een shaker is niet alleen nodig voor het mengen van vloeistoffen, met zijn hulp worden ze afgekoeld tot de gewenste temperatuur, dus schud heel snel met een shaker zodat het ijs niet smelt en de sterkte van alcohol niet vermindert, anders zal de cocktail blijken waterig en smaakloos zijn.
