Mango wrongelparfait is een gerecht uit de Franse keuken. De lekkernij blijkt luchtig, mals, licht en erg lekker. De parfait smelt gewoon in je mond.
Het is nodig
- - 250 ml room
- - 400 g kwark
- - 250 g bruine kristalsuiker
- - 1 mango
- - 2 theelepels Baileys likeur
- - 6 stuks. koekjes
- - 50 g pistachenoten
instructies:
Stap 1
Maal eerst de bruine kristalsuiker tot poeder in een blender. Klop vervolgens de room en de poedersuiker tot een stevig schuim.
Stap 2
Voeg kwark en likeur toe, klop 1-2 minuten met een mixer.
Stap 3
Doe een laagje romige wrongelmassa in een ovenschaal en strijk het glad.
Stap 4
Spoel de mango goed af, schil hem en hak hem in een blender tot hij gepureerd is. Doop de koekjes aan alle kanten goed in de mangopuree. En leg de koekjes in de tweede laag. Dan weer de smeuïge wrongelmassa en een laagje koekjes. Doe dit aan de randen van de vorm, de laatste laag moet een romige wrongelmassa zijn.
Stap 5
Bewaar de parfait een nacht op een koude plaats. Wikkel de mangopuree in plasticfolie en zet in de koelkast. Haal de parfait eruit, garneer met pistachenoten en mangopuree.
