Kip tabaka wordt beschouwd als een Kaukasisch gerecht. Het karkas werd bereid in een speciale braadpan, die een speciaal deksel had. Dit huishoudelijk gebruiksvoorwerp werd "topaka" genoemd. Dit woord heeft een verandering ondergaan en begon uiteindelijk te klinken als "tabak". Vandaar de naam van het gerecht, dat heel, heel smakelijk blijkt te zijn.
Het is nodig
- - kip 1 st. (met een gewicht van 500-700 g)
- - knoflook 2 teentjes
- - plantaardige olie
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
De kip moet vooraf goed worden afgespoeld, als er ergens verenresten zijn - verwijder alles. Droog het karkas.
Stap 2
Snijd de kip langs de borst en leg op een snijplank. Gebruik een keukenhamer om het vlees aan beide kanten goed los te kloppen. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de gewrichten. Uiteindelijk moet het karkas zo vlak mogelijk zijn.
Stap 3
Haal de knoflook door een pers. Wrijf de kip in met bereide knoflook, zout en peper. Laat het vlees 30 minuten trekken onder invloed van kruiden.
Stap 4
Het kookproces vereist een frituurpan en een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We verspreiden de kip. Om het goed te laten braden en goed op de bodem te laten passen, moet je er een soort gewicht op plaatsen. Een pot water werkt goed. Bak de ene kant 15-20 minuten tot een smakelijk korstje verschijnt, draai het karkas dan om en bak de andere kant even lang.
Stap 5
Kiptabak wordt het best geserveerd met aardappelen en lichte groentesalade.
