Zelfs kinderen weten dat vis nuttig is. Vis bevat veel sporenelementen die essentieel zijn voor het volledig functioneren van het lichaam. Maar visgerechten komen niet altijd uit zoals de gastvrouw het bedoeld heeft, maar het hele punt zit in de fouten die tijdens de voorbereiding zijn gemaakt.
Hoe vis op de juiste manier koken?
Voordat u begint met het bereiden van een visgerecht, moet u ervoor zorgen dat het product vers is.
Om dit te doen, is het noodzakelijk om in het water in een bak te gieten waarin de vis volledig is geplaatst, en het karkas erin te laten zakken. Als de vis vers is, zal deze naar de bodem zinken, anders is het beter om dit product niet te koken.
Veel mensen geven de voorkeur aan gebakken vis, maar tijdens het frituurproces verschijnt er een sterke geur, wat een belemmering vormt voor het bereiden van dit gerecht. Om dit aroma te elimineren, moet je de aardappel schillen, in plakjes snijden en tussen de stukken vis verdelen. Trouwens, zodat de stukjes vis niet uit elkaar vallen tijdens het frituren, moet het karkas een kwartier worden gesneden en gezouten voordat het naar de pan gaat. Om vis met een knapperige korst te krijgen, is het noodzakelijk om de olie sterk op te warmen, te zouten en pas dan de stukken vis te leggen.
Om het malen van gezouten vis gemakkelijker te maken, moet je hem 15-20 minuten in koud water leggen, het vlees zal licht zwellen en de botten zullen gemakkelijker loskomen. Gezouten vis kan 5-6 uur in koud water worden geweekt, waarbij het water elk uur in vers water moet worden veranderd, maar het wordt niet aanbevolen om dergelijke vis te bewaren. U kunt overtollig zout kwijt met vers gezette zwarte thee of melk.
Bij het bereiden van visbouillon wordt aan het begin van het koken zout toegevoegd. Als de vis fijn is gesneden, wordt deze in kokend water gedaan zodat de stukjes hun vorm behouden. Weinig mensen weten dat gekookte vis alleen op laag vuur wordt gekookt, vanaf het moment van koken.
Het zal veel gemakkelijker zijn om de huid van de vis te verwijderen als u het karkas besprenkelt met gewone tafelazijn.
Het is beter om vis niet te koken voor toekomstig gebruik, omdat het niet langer dan een of twee dagen wordt bewaard. Voor het serveren moet de gekookte vis van gisteren opnieuw worden gestoomd en moet de gebakken vis aan beide kanten worden gebakken.
