Wees niet bang om kip, rozijnen en berberis te combineren in één gerecht. Volgens dit recept blijkt de kip erg sappig te zijn, met een aangename pittige smaak. Een geweldige optie voor degenen die de gewone ovengebakken kip beu zijn.
Het is nodig
- - 3 kipfilets;
- - 1 handvol rozijnen;
- - 1/2 glas rode halfzoete wijn;
- - 1/2 glas tomatensap;
- - 1 eetl. een lepel gedroogde berberis;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie, roodgloeiende saus;
- - 1/2 theelepel rode peper, komijn, koriander, zout.
instructies:
Stap 1
Combineer zout met rode peper, komijn en koriander. Spoel de kipfilets grondig af en wrijf het resulterende droge kruidenmengsel aan alle kanten in. Laat de kip 30 minuten staan. Voor nu kun je een pittige saus voor de kip bereiden, waarin deze in de toekomst zal worden gekookt.
Stap 2
Meng de gedroogde berberis met een handvol gewassen rozijnen, rode hete saus, tomatensap en rode wijn. Als u besluit om geen zelfgemaakte, maar gekochte tomatensap te gebruiken, is het beter om het helemaal op te geven - verhoog gewoon de hoeveelheid rode wijn tot 1 glas.
Stap 3
Giet plantaardige olie in een koekenpan, bak kipfilets aan alle kanten in kruiden. Leg de kipfilets in een ovenschaal en bedek met de saus die je eerder hebt bereid. Als je pan een afneembaar handvat heeft, kun je de kip erin laten zitten. Zet de schaal in de oven.
Stap 4
Bak rozijnen en berberiskipfilets op 200 graden gedurende 15 minuten. Bak daarna nog 15 minuten, maar dan op 170 graden in de oven. Heet opdienen. Als bijgerecht kun je boekweit of langkorrelige rijst koken. Je kunt het gerecht versieren met de veren van verse groene uien.
