De neef van mangosteen, de vrucht met de sonore naam acacha, heeft een verleidelijke smaak die zowel scherp als verfrissend is. In tegenstelling tot de meeste tropische vruchten is acacha niet suikerzoet. Het vruchtvlees - zacht, geurig, romig - wordt niet alleen gewaardeerd om het plezier dat kan worden verkregen door er tanden in te zetten, maar ook om zijn helende eigenschappen.
De Indianen noemden acacu guirani, wat "honingkus" betekent. De naam acachauri, waar de korte acacha vandaan kwam, is later. Aanvankelijk groeide acacha alleen in het Amazone-regenwoud. Dit ging vele eeuwen door, totdat er een mode voor gezond voedsel op de planeet regeerde, wat moeilijk voor te stellen is zonder fruit. Op zoek naar steeds aantrekkelijker fruit ontdekten mensen acaca. In 2002 verschenen de eerste commerciële acachaplantages in Australië. In 2014 verschenen de vruchten in de schappen van de Britse Marks & Spencer-winkels. In de handelswereld is dit een onmiskenbaar bewijs van het doorslaande succes.
Als ze rijp zijn, hebben peervormige acachavruchten een gelijkmatige gele schil, met een roze "blos" en een lichte wasachtige bloei. Acacha rijpt alleen op de takken, dus het is erg belangrijk om de "kant-en-klare" vrucht te kiezen. Fruit wordt lang bewaard. Bij kamertemperatuur (15-15 ° C) versieren ze fruitvazen voor meerdere weken, in de koelkast, gewikkeld in papier, ze gaan tot een maand mee. Fruit kan na het schillen worden ingevroren. Het feit dat de vrucht bederft, zal hij u "informeren" met rimpels op de huid bij de stengel. Deze vruchten zijn nog steeds eetbaar, maar het is beter om ze snel op te eten.
De sinaasappelschil van de acacha is stevig en stevig, maar gemakkelijk te snijden. Daaronder ligt een parelwit vruchtvlees met een delicate, delicate smaak. Wie achacha vergelijkt met citroenpudding, anderen vinden het vergelijkbaar met meloen. In de acacha worden zeer grote zaden bewaard. Maar een beetje - een of twee. Ze zijn niet zozeer oneetbaar als wel erg bitter.
Snijd de acacha-schil rond de omtrek, het laat gemakkelijk los, waardoor het vlees bloot komt te liggen. Eet het met een lepel als verfrissend dessert, voeg toe aan mousserende wijn, meng met ander fruit in lichte salades. Acacha wordt gebruikt om jam en conserven, zoetzure sauzen te maken, perfect voor visgerechten. Gooi de schil van de vrucht niet weg. Als je de schil van 10-12 vruchten vermaalt, 2 liter water toevoegt, licht zoett met honing of siroop en een nacht laat staan, krijg je een heerlijk verfrissend drankje, waarvan de smaak alleen profiteert van een paar takjes verse munt.
De achachi pulp bevat veel vitamine C, kalium, riboflavine, foliumzuur. Het is rijk aan folaten en antioxidanten. Bolivianen, die zich al meer dan een eeuw tegoed doen aan acacs, geloven dat het in staat is het hongergevoel te onderdrukken, en wratten kunnen met de huid worden ingewreven zodat ze spoorloos verdwijnen. Voedingsdeskundigen bestuderen nog steeds de voordelen van de foetus, maar het is al duidelijk dat het zeer nuttig is voor zwangere vrouwen en helpt om de immuniteit te verhogen.
