Geurige abiu is een vrucht met delicaat, aromatisch, geleiachtig vruchtvlees. Geboren in de bovenste Amazone, wordt het nu niet alleen in Brazilië, Colombia en Peru verbouwd, maar ook in andere landen met geschikte klimaten. Deze "vanillepudding" in een heldere schil heeft de smaak van veel fruitliefhebbers getroffen en verandert snel van een zeldzame, exotische nieuwigheid in een vaste waarde op fruittellers. Toegegeven, niet iedereen weet nog steeds hoe hij abiu moet kiezen, schoonmaken en eten, maar dit is eenvoudig op te lossen.
Abiu is een "Native American". Al millennia lang smullen Indiërs van het zoete, geleiachtige vlees. Maar de hooghartige conquistadores, die de Nieuwe Wereld bestormden, werden meegesleept door tabak, peper en tomaten, maar Abiu haalde de "gouden lijst" niet. De kolonisten schonken ook geen aandacht aan het zonnefruit. Gedurende vele eeuwen werd Abiu een vrucht "voor zijn eigen mensen" en pas aan het einde van de 20e eeuw liet de mode voor exotisch fruit het toe om zijn rechtmatige plaats in te nemen onder zijn eigen soort. Abiu begon te groeien in Hawaii, Australië, Singapore, Hong Kong en Maleisië. De Chinezen vonden het zo leuk dat ze het een tweede naam gaven - "Wong Kum Guo", de gouden vrucht van de keizer.
Onervaren eters kunnen abiu verwarren met gele mango - ze hebben een vergelijkbare gladde, wasachtige schil en langwerpige vorm. Per gewicht bereikt de gemiddelde abiu 200-300 gram, grote vruchten - 600, het recordgewicht van abiu - 1500 gram. Onrijpe vruchten zijn groen, oneetbaar en steken in de mond. Rijpe abiu is heldergeel. De groene vrucht kan op kamertemperatuur worden bewaard en zal rijpen. Daarna moet het in de koelkast worden geplaatst, in het fruitvak, waar de temperatuur wordt ingesteld op ongeveer 8-10 ° C. Ze kunnen daar tot een week blijven liggen.
Het is raadzaam om elk fruit apart te verpakken, omdat ze erg mals zijn. Als er individuele bruine vlekken op het oppervlak van de abiu verschijnen, is deze nog steeds bruikbaar, maar het is nog steeds beter om vruchten te kiezen met een gelijkmatige gele schil, zonder vlekjes of deuken. Vruchten waarvan de stelen nog lichtgroen van kleur zijn, zijn niet rijp.
Abiu is een geweldig fruitdessert. De vrucht wordt licht gekoeld en vervolgens in de lengte doormidden gesneden. Onder de gladde gele schil schuilt een doorschijnend, wit of, als de vrucht bijna overrijp is, zacht beige vruchtvlees, waarin zich één tot vier grote donkerbruine zaden bevinden. Om te voorkomen dat het abiu-pulp donker wordt, wordt het besprenkeld met citroen- of limoensap. De zuurgraad van het fruit is laag en zal het niet in het minst schaden. De smaak van Abiu wordt vergeleken met een delicaat, karamel-romig dessert met aangename vanilletonen.
Het vruchtvlees wordt met een lepel gegeten, waarbij wordt geprobeerd het gebied naast de schil te vermijden. Er kan een melkachtig latexsap zijn dat een onaangename, plakkerige, samentrekkende smaak heeft. Je kunt ook de zaadjes verwijderen en de abiu in stukjes snijden en in een fruitsalade of zelfgemaakte ijsmassa doen. Gelei, jam en chutneys worden niet van abiu gemaakt, maar er wordt sap van geëxtraheerd.
Dessert abiu pulp is rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat aanzienlijke doses B-vitamines, vitamine A en C, calcium en ijzer. Braziliaanse medicijnmannen geloven dat abiu kan helpen bij het omgaan met aandoeningen van de luchtwegen. Er wordt aangenomen dat het hoest verzacht en bronchitis behandelt. Abiu is nuttig voor:
- het immuunsysteem;
- spijsvertering;
- gezondheid van ogen en huid;
- het nerveuze systeem.
