Tofu-kaas is een wrongel gemaakt van sojamelk. Het thuisland van dit product is China. Tofu-kaas werd in de 2e eeuw in dit land gemaakt. Het sojabonenproduct kwam in de tweede helft van de 20e eeuw naar Rusland.
Soorten tofu-kaas en hoe deze te gebruiken
Er zijn verschillende soorten tofu-kaas: hard, vergelijkbaar met mozzarella, en zacht (zijde), wat vergelijkbaar is met pudding. Harde kaas wordt gebruikt om te bakken en te roken, zijdetofu wordt toegevoegd aan soepen, sauzen en zoete gerechten.
Tofu-kaas is een essentieel ingrediënt in veel gerechten. Tofu absorbeert, net als een spons, de smaak en het aroma van andere ingrediënten. Het geeft het gerecht extra volume en verzadigt het met nuttige micro-elementen en aminozuren. Deze kwaliteit is vooral belangrijk tijdens het vasten.
Tofu wordt gekookt, gebakken, gebakken, toegevoegd aan de vulling, gestoomd. Ingelegd in saus, zoete desserts maken. Tofu wordt verkocht in vacuümverpakte watercontainers die enkele weken kunnen worden bewaard.
Tofu kan worden ingevroren, maar wordt na ontdooien poreus en taai.
Deze kaas kan ook op gewicht worden verkocht. Als je een dergelijk product koopt, ruik het dan - het mag niet zuur ruiken. Tofu-kaas wordt maximaal een week in de koelkast bewaard. Het moet in een kom met water worden geplaatst. Het water wordt dagelijks ververst, je kunt het niet eten.
De voordelen van tofu-kaas
Tofu-kaas komt veel voor in de vegetarische keuken, omdat het een uitstekende bron van licht verteerbare eiwitten is. Van de voedingsstoffen in tofu-kaas is er ook een grote hoeveelheid calcium en ijzer.
Het caloriegehalte van sojakaas is klein en bedraagt 76 kcal per 100 gram, dus tofu kan tijdens een afslankdieet gegeten worden. Het bevat bijna geen vetten en koolhydraten, wordt perfect opgenomen door de maag en normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel en de nieren.
Dit product heeft een geweldige eigenschap - het kan vlees, eieren en melk in de voeding vervangen zonder het lichaam te schaden. Er zit geen cholesterol in tofu kaas, dus het helpt de conditie van het lichaam te verbeteren bij hart- en vaatziekten.
Tofu-kaas, die in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan een laxerend effect hebben, schildklieraandoeningen veroorzaken en de hersenactiviteit vertragen.
Dit product is een bron van calcium en vitamine B. Het is zeer nuttig voor het versterken van tanden. Tofu-kaas bevat isoflavonen, de sterkste antioxidant die vrije radicalen kan neutraliseren. Deze stoffen kunnen ook de botdichtheid verhogen. Door de hoge concentratie aan ijzer en selenium geeft tofu kaas het lichaam energie. Dit product wordt aanbevolen voor atleten die zwaar worden belast.
