In Rusland, hoewel het wordt gewassen door talrijke zeeën, is zeevruchten niet zo wijdverbreid in het dieet van de gemiddelde inwoner als bijvoorbeeld in Japan. En dit ondanks de massa nuttige stoffen waaruit hun samenstelling bestaat, de uitstekende smaak en het lage caloriegehalte van deze producten.
Zeevruchten omvatten ongewervelde zeedieren zoals schaal- en weekdieren. Ze bevatten een waardevol eiwit dat langer door het lichaam wordt opgenomen dan viseiwit, maar een hogere waarde heeft. Vanwege het lage gehalte aan koolhydraten en vetten, kunnen zeevruchten dieet worden genoemd, ze worden gebruikt voor gewichtsverlies.
Een ander waardevol voordeel van zeevruchten is een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren, die het cholesterolgehalte verlagen en het cardiovasculaire systeem beschermen tegen hartaanvallen en beroertes. Zeevruchten zijn nuttig voor patiënten met artrose en artritis, voor mensen met longaandoeningen en problemen met de potentie.
De vitamines en mineralen in zeevruchten, bijvoorbeeld calcium en fosfor, helpen het spier-skeletweefsel te versterken, hebben een gunstig effect op de conditie van de tanden, helpen om vitamine B beter op te nemen. Jodium, in grote hoeveelheden aanwezig in zeevruchten, voorkomt het optreden van schildklierproblemen.
Zeevruchten zijn zeer gunstig voor zwangere vrouwen. Voor de normale ontwikkeling van de hersenen van het kind zijn omega-3-vetzuren nodig, waarvan een groot deel in zeevruchten wordt aangetroffen. Ja, de moleculen van deze zuren zijn ook aanwezig in planten (sojabonen, plantaardige oliën, groenten), maar ze zijn niet in hun pure vorm, het lichaam zal ze moeten synthetiseren en andere noodzakelijke stoffen voor dit proces uitgeven - zink, magnesium en calcium. Daarom is het veel effectiever om zeevruchten of vette zeevis (zalm, makreel, haring) te eten.
Zeevruchten moeten heel kort worden gekookt, anders wordt hun vlees taai en verliest het waardevolle stoffen. Het wordt aanbevolen om ze in diepvriezers te bewaren, deze methode vernietigt niet de vitamines en mineralen waaruit de zeevruchten bestaan.
Houd er rekening mee dat sommige zeevruchten misschien niet gunstig zijn, maar schadelijk voor uw lichaam. Daarom worden sommige soorten ongewervelde zeedieren gekweekt in speciaal aangelegde reservoirs met gebruik van kleurstoffen, stimulerende middelen en antibiotica. Zo worden grote garnalen, populair in Rusland, voornamelijk geteeld in China en Vietnam. Frequente consumptie van dergelijke zeevruchten kan ernstige ziekten veroorzaken, omdat de schadelijke stoffen die erin zitten, zich in het lichaam kunnen ophopen.
