Erwtenburgers zijn een heerlijk vegetarisch gerecht dat makkelijk te bereiden is.
Het is nodig
- - erwten - 1 glas;
- - bloem - 100-140 g;
- - plantaardige olie;
- - wortelen - 2 stuks;
- - kruiden "Asafoetida" - 1 theelepel;
- - een mengsel van kruiden "Garam masala" - 1 theelepel;
- - zure room 2 eetl. ik. (niet nodig).
instructies:
Stap 1
Giet koud water over een glas erwten en laat een nacht weken. Giet daarna het water af en giet het vers. Je kunt erwten in water koken, je kunt ze stomen, het belangrijkste is om ze klaar te maken. De kooktijd is ongeveer een uur, de erwten moeten zacht worden.
Stap 2
Laat de gekookte erwten afkoelen, giet het water af en plet ze in aardappelpuree. Hiervoor is een blender prima. De resulterende puree moet dik zijn.
Stap 3
Voeg nu de nodige kruiden toe aan de erwten. Asafoetida is nodig zodat de peulvruchten beter worden opgenomen en het garam-masala mengsel geeft de schnitzels een speciale smaak en aroma. Je kunt twee eetlepels zure room aan de schnitzels toevoegen, maar als je een snel of streng vegetarisch dieet volgt, is dit niet nodig. Breng op smaak met zout.
Stap 4
Rasp de wortelen fijn. Voeg geraspte wortelen en bloem toe aan de erwtenpuree en meng goed. De hoeveelheid bloem kan variëren, maar het mengsel moet dik genoeg zijn.
Stap 5
Verwarm een koekenpan voor met plantaardige olie, je kunt ook olijfolie gebruiken. Vorm de pasteitjes en bak ze aan beide kanten. De pasteitjes zijn klaar als ze bruin zijn. Je kunt het in elke vorm serveren, warm, warm, gekoeld.
