Cherry is het jongere zusje van zoete kers. Daarom is het niet verwonderlijk dat het op het eerste gezicht bijna onmogelijk is om onderscheid te maken tussen deze twee bessen. Dit moet echter gebeuren, omdat de voordelen van kersen en de voordelen van kersen twee verschillende onderwerpen zijn, hoewel er iets gemeenschappelijks is tussen de twee culturen.
Verbazingwekkend anthocyaanpigment
Over de voordelen van kersen gesproken, allereerst is het noodzakelijk om anthocyanine te noemen - een stof die zorgt voor de rijke rode kleur van kersenschil. Het bevordert niet alleen een betere opname van de bes, maar heeft ook een breed scala aan effecten op de mens. Anthocyanine heeft dus antioxiderende eigenschappen en beschermt cellen tegen de processen die leiden tot vroegtijdige veroudering. Bovendien heeft het antiseptische eigenschappen en doodt het daarom, wanneer het het menselijke spijsverteringskanaal binnendringt, darm- en dysenterie-infecties in minder dan een uur. En nog een voordeel van dit pigment is dat het de wanden van zowel de kleinste haarvaten als grote vaten versterkt.
Coumarines, pectine en meer
De voordelen van kersen zijn duidelijk voor mensen die aan bloedarmoede lijden. Deze bes is als door de natuur gecreëerd om bloedarmoede te behandelen: ijzer, koper, magnesium, samen met vitamine B en C, verhogen het hemoglobinegehalte in het bloed. Bovendien, hoe zuur de kers, hoe meer uitgesproken de gunstige eigenschappen.
We mogen de cumarinen, die zo rijk zijn aan kersen, niet vergeten. Dit zijn organische verbindingen die het lichaam in grote hoeveelheden schaden, en in gematigde "doses" alleen maar profiteren. In kersen zijn coumarines dus in kleine hoeveelheden aanwezig, wat betekent dat ze de bloedstolling verminderen en het risico op bloedstolsels minimaliseren.
Pectine, dat ook rijk is aan kersen, verbetert de darmmotiliteit. Chlorogeenzuur zorgt ervoor dat de nieren en lever normaal kunnen functioneren.
etnowetenschap
De heilzame eigenschappen van kersen zijn al lang bekend. Sinds onheuglijke tijden kennen we eenvoudige maar effectieve recepten. Infusies van kersenbladeren helpen bijvoorbeeld het bloeden van verschillende oorsprong te stoppen. Een bouillon in melk zal verlichting brengen voor mensen die aan leveraandoeningen lijden.
Met waterzucht, jicht, oedeem en andere aandoeningen die gepaard gaan met een hoog gehalte aan ureum in het lichaam, zullen de diuretische eigenschappen van de stengels van de rode bes te hulp komen. Ze bevorderen de afvoer van overtollig vocht uit het lichaam en hebben een licht samentrekkend effect.
Liefhebbers van kersen kunnen zelfs in de winter genieten en profiteren van het eten van kersen. Om dit te doen, volstaat het om vers fruit in te vriezen en ze in de vriezer te bewaren. In het koude seizoen zullen ze het immuunsysteem helpen ondersteunen en verkoudheid vergeten, want met zo'n "cryo-behandeling" behouden kersen een volledige set mineralen en vitamines.
De voordelen van kersen worden ook gewaardeerd door schoonheidsspecialisten, die aanbevelen om van de vruchten verjongende maskers en verzachtende huidlotions te maken. Er zijn weinig contra-indicaties voor het gebruik ervan: het is diabetes mellitus, obesitas en sommige gastro-intestinale aandoeningen die gepaard gaan met een hoge zuurgraad.
