Vind je het moeilijk om je een dag voor te stellen zonder een reep chocola of snoep voor het slapengaan? Welkom in de zoetekauwmaatschappij. Aan de vooravond van de lange nieuwjaarsvakantie zijn suikerkwesties zeer relevant.
Suiker zelf is niet schadelijk, ondanks de hoge glycemische index. Maar ook niet handig. Het bevat geen vitamines of micro-elementen, het is geen probioticum, geen antioxidant (integendeel). Het is allemaal maar een conserveermiddel. We zijn er echter vast van overtuigd dat suiker essentieel is voor de hersenfunctie. Neem bijvoorbeeld een glas thee met suiker. Er zit tenslotte echt een lading energie achter. Zo lijkt het ons althans. Maar de hersenen hebben zelf geen geraffineerde suiker nodig, maar glucose. Er zit veel van in fruit, gedroogd fruit, honing. Maar een teveel aan suiker is zeker schadelijk. Het remt de afscheiding van maagsap, vertraagt het metabolisme en veroorzaakt veel problemen - van allergieën en huidziekten tot ontstekingen en het verschijnen van nieuwe rimpels.
Zoals gezegd heeft suiker een hoge glycemische index, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel snel verhoogt. Als reactie geeft de alvleesklier insuline af aan de bloedbaan, die de vetcel blokkeert. Hoe meer glucose, hoe meer insuline en hoe meer vet er wordt aangemaakt. Ten eerste leidt dit tot obesitas, daarna treden diabetes, hypertensie en atherosclerose op. De ontwikkelingsmechanismen van deze ziekten zijn zo met elkaar verbonden dat ze elkaar helpen vooruit te komen. Tegenwoordig hebben artsen ze gecombineerd tot een enkele ziekte - het metabool syndroom.
Waarom voelen we ons aangetrokken tot snoep?
Van kinds af aan hebben onze ouders ons snoep gegeven om ons te kalmeren. Onzichtbaar snoep is dus een algemeen geaccepteerd troost-, anti-stressvoedsel geworden. Maar vaker provoceren we zelf zo'n afhankelijkheid. Nadat we een plak cake hebben gegeten, stijgt het teveel aan enkelvoudige koolhydraten, die voornamelijk zoet zijn, snel in de bloedsuikerspiegel. En na twee uur zakt het onder het niveau dat vóór de maaltijd was. Hierdoor ontstaat er een hongergevoel als je iets lekkers wilt.
Alle mensen zijn anders. Voor sommigen is chocolade een stemmingsmedicijn of een drukstabilisator. Maar als je niet zonder chocolade kunt, kies dan voor donker bitter. Het is wetenschappelijk bewezen dat het de bloedvaten versterkt en is een krachtige antioxidant vanwege het hoge flavonoïdegehalte. Het belangrijkste is dat chocolade minimaal 75% cacao en cacaoboter bevat, die rijk zijn aan kalium, zink en selenium.
Welke snoepjes zijn onschadelijk
Als het om snoep gaat, kiezen we om de een of andere reden in de regel voor meer vette. Ze laten een langdurige afdronk achter en verzadigen onmiddellijk, zij het kort. Maar de combinatie van zoet en vet is een echte bom die de stofwisseling doet ontploffen. Maar onder de snoepjes zijn er vetarme: jam, gelei, marmelade, gedroogd fruit, fruit en bessen. Er zit geen vet in marshmallows, marshmallows, marmelade (geen chocoladeglazuur). Maar ze bevatten pectine - een natuurlijke oplosbare vezel die de bloedvaten reinigt en het niveau van "slechte" cholesterol verlaagt.
Moet ik snoep opgeven?
De fysiologische norm van suiker voor mensen is 80 g glucose per dag. Deze norm moet worden nageleefd tijdens de periode van gewichtsverlies. U moet begrijpen dat 2 vruchten per dag (niet overrijp) al de helft van de dagelijkse glucosebehoefte is. De andere helft kan worden geconsumeerd als 3 eetlepels honing. Als je niet van honing houdt, dan kun je een alternatief zoeken: een theelepel honing is gelijk aan 2 stokjes marshmallow, 1 marshmallow of 5 g pure chocolade, of een theelepel suiker.
Belangrijk:
- Elke dag chocolade kan veranderen in een aanhoudende blues, omdat het lichaam went aan het verhoogde niveau van endorfines en al snel zal een smakelijke reep slechts een kort moment van gelukzaligheid geven, dat zal worden vervangen door irritatie.
- 0 g vet bevat marshmallows, marshmallows en marmelade.
- 70 kcal in één marshmallow.
- Van 16 tot 18 uur is de optimale tijd voor thee met snoep. Gedurende deze tijd daalt de bloedglucosespiegel.
