Tegenwoordig worden gezonde producten als tarwe, gerst, Alkmaarse gort en andere granen onterecht vergeten. Maar het zijn de daarop gebaseerde gerechten die de oorspronkelijke Russische culinaire traditie vormen. Naast het feit dat alle granen ontzettend gezond zijn voor het lichaam, zijn ze ook nog eens erg lekker. Het belangrijkste is om te weten hoe je pap kookt, uitstekend van smaak en uiterlijk, van een niet-presentabel soort ontbijtgranen.
Voor 4-6 porties heb je ongeveer 400 g varkensvlees nodig. Indien gewenst kunt u deze vervangen door kipfilet of een poot, in kleine stukjes gehakt, etc. Snijd het vlees in blokjes of blokjes, zoals je wilt, en stuur het naar een hete koekenpan met boter. Zodra het bruin genoeg is, voeg je een ui toe, in kleine stukjes gesneden. Voeg zeker een beetje zout en peper toe.
Terwijl het vlees en de uien gebakken zijn, zet je een pan water op het fornuis - 4 glazen. Voeg als het kookt zout toe en voeg onder voortdurend roeren 2 kopjes grove tarwegries toe. Stuur het vlees daar uit de pan, zet het vuur een beetje lager, dek de pan af met een deksel en laat het minstens 30-40 minuten sudderen. Als de pap te dik is, kun je deze tijdens het koken verdunnen met een beetje water. De voorbereide pap moet nog 5-10 minuten op het fornuis worden bewaard.
Op dezelfde manier kun je elke pap koken, en Alkmaarse gort, en gierst, en zelfs boekweit of rijst. Combineren met verschillende soorten vlees, groenten naar believen toevoegen, koken op het fornuis of bakken in de oven, je kunt veel variaties krijgen van een heerlijk en zeer gezond gerecht.
