Hoe Maak Je Gezonde Groene Broccolisoep?

Inhoudsopgave:

Hoe Maak Je Gezonde Groene Broccolisoep?
Hoe Maak Je Gezonde Groene Broccolisoep?

Video: Hoe Maak Je Gezonde Groene Broccolisoep?

Video: Hoe Maak Je Gezonde Groene Broccolisoep?
Video: Heerlijke gezonde broccolisoep recept 2024, Maart
Anonim

Groene pureesoep is een echte vondst voor liefhebbers van gezond eten! De rucola en nootmuskaat in het soeprecept geven het een rijke, pittige smaak.

Hoe maak je gezonde groene broccolisoep?
Hoe maak je gezonde groene broccolisoep?

Het is nodig

  • Verse broccoli 1 st (ongeveer 500 g)
  • Bolui 1 st
  • Olijfolie 1 tl
  • Spinazie 130 g
  • Rucola 40 g
  • Peterselie 2-3 takjes
  • Courgette 1 st
  • Citroensap 3 tl
  • Snufje nootmuskaat
  • Zout, peper naar smaak

instructies:

Stap 1

We maken de uien schoon en wassen, snijden ze in grote blokjes en bakken ze in een frituurpan in een theelepel olijfolie tot ze goudbruin zijn. Voeg grondig gewassen spinazie en broccoli, verdeeld in bloeiwijzen, toe aan de ui. Giet een kleine hoeveelheid water (ongeveer een half glas) in de pan en laat 10 minuten sudderen onder een gesloten deksel.

Stap 2

Ondertussen maken we één grote courgette schoon en wassen. Als er zeer grote zaden in zitten, verwijder deze dan. Snijd de courgette in grote blokjes. Voeg courgette toe aan groenten. Vul het groentemengsel met water zodat alle groenten onder staan. Kook nog tien minuten. We laten de overtollige vloeistof in een aparte container lopen.

Stap 3

We wassen rucola en peterselie, persen twee theelepels sap uit citroen. Voeg greens toe aan de soep en kook nog 1-2 minuten. Giet citroensap, breng op smaak met nootmuskaat, zwarte peper en zout.

Stap 4

Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige, zachte saus. De groene pureesoep brengen we op de gewenste dikte met behulp van de bouillon, die we in een apart bakje schonken. We voegen geleidelijk vloeistof toe, in kleine porties. We serveren de soep warm; je kunt rauwe pompoen- en zonnebloempitten gebruiken, maar ook knoflookcroutons om hem te versieren.

Aanbevolen: