Pureesoepen onderscheiden zich van gewone soepen door hun bijzondere delicate smaak en aroma. Het koken ervan is eenvoudig, maar tegelijkertijd moeilijk. Om het gerecht smakelijk te maken, is het noodzakelijk om de ingrediënten zorgvuldiger te selecteren.
Broccolipureesoep
Broccolikool is een van de eerste plaatsen in het gehalte aan vitamines en andere nuttige elementen die nodig zijn voor een persoon. Het is geschikt om deze groente te gebruiken in gepureerde soepen. Soep ermee is niet alleen gezond, maar ook mooi.
Benodigde ingrediënten:
- 300 g broccolikool
- 300 g bloemkool
- 50-70 ml olijfolie
- 1 kleine ui
- 0,5 l heet water of groentebouillon
- 1 teentje knoflook
- zout en kruiden naar smaak
- Was beide koolsoorten goed. Verdeel in bloeiwijzen. In stukjes snijden. Neem een bakplaat met hoge zijkanten of een ovenschaal. Leg de kool daar samen met de gesnipperde knoflook.
- Giet olie in een kom, voeg kruiden toe. Neem kruiden naar eigen goeddunken. Roer en stuur naar kool. Roer opnieuw. U kunt meer olie nemen (naar eigen inzicht).
- Verwarm de oven voor op 180C en plaats de vorm erin. Zet in de oven tot de kool klaar is. De groenten moeten zacht zijn. Extract.
- Laat iets afkoelen en doe over in een blenderkom. Klop de kool, voeg er bouillon of water aan toe, tot de gewenste consistentie.
- Breng de inhoud van de blenderkom over in een pan. Laat de soep op laag vuur 5 minuten donkerder worden. Zorg ervoor dat u roert om niet te verbranden.
Pureesoep met doperwtjes
Dit heerlijke gerecht kan op elk moment van het jaar worden bereid, aangezien erwten het hele jaar door in de winkel liggen. Je kunt het zelf bereiden door het in de koelkast in te vriezen. De soep is heerlijk, mals, mooi en heel gezond.
Samenstelling ingrediënten:
- 500 g diepvrieserwten
- 800 ml kippenbouillon
- 1 ui
- basilicum naar smaak (kan anders zijn)
- 100 g zure room
- 1 eetl. ik. citroensap
- 2 eetlepels. ik. olijfolie
- naar smaak zout, peper
- Pel de ui en snij in blokjes. Neem een koekenpan, maar bij voorkeur een steelpan, giet er olie in en fruit hierin de ui licht aan. 2-3 minuten is genoeg.
- Voeg erwten toe. Verwarm de bouillon en giet in een kom. Laat de inhoud van de pan koken en kook 5 min. Niet te lang koken. Polka dots kunnen hun levendige kleur verliezen.
- Haal van het fornuis. Giet zure room. Leg de basilicumblaadjes. Wie dit kruid niet accepteert, kan het vervangen door zijn eigen kruid. Voeg citroensap toe. Pureer met een blender. Kruid met peper en zout. Verwarm lichtjes op laag vuur. Giet in kommen. Je kunt croutons in de soep doen.
Advies
- Het is beter om de pureesoep aan het einde van het koken te zouten om de smaak nauwkeuriger aan te passen.
- Klop de soep met een staafmixer. Het wordt luchtiger en malser.
- Het is noodzakelijk om het gerecht heel voorzichtig te verwarmen, zodat het niet verbrandt.
- Giet niet te veel vloeistof in de pureesoep om te voorkomen dat het in plantaardige thee verandert.
