Pureesoepen worden meestal voorgeschreven aan mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal, zoals gastritis of zweren, evenals ontstekingsziekten van de bovenste luchtwegen, zoals bronchitis of keelpijn. Baby's jonger dan een jaar, vooral degenen die nog geen tanden hebben, worden ook aanbevolen om gepureerde soepen in hun dieet op te nemen.
Het is nodig
-
- Haverpureesoep: 400 ml water
- 3 eetl. havermout lepels
- 150 ml melk
- 1/4 rauw ei
- boter
- zout
- suiker;
- aardappelpureesoep: 400 ml water
- 2 middelgrote aardappelen
- 1/2 rauw ei
- boter
- 1 tl bloem
- zure room
- groentjes
- zout;
- gepureerde havermoutsoep met groenten in vleesbouillon: 400 ml vleesbouillon
- 1 eetl. haver lepel
- 1 aardappel
- 1 wortel
- zout.
instructies:
Stap 1
Pureesoepen worden in de regel gekookt in een afkooksel van granen, groenten, in vleesbouillon of op een mengsel van deze afkooksels. Ze kunnen producten bevatten zoals vlees, gevogelte, vis en verschillende groenten: courgette, bloemkool, pompoen, aardappelen, wortelen, groene erwten.
Stap 2
U kunt de producten die worden gebruikt voor het maken van gepureerde soepen door een zeef wrijven of in een mixer vermalen tot een homogene consistentie is verkregen. Die producten die slecht gekookt zijn, gaan 2-3 keer door een vleesmolen met een fijn rooster. Wrijf vervolgens de resulterende massa door een zeef. Maal de granen in een koffiemolen of vijzel.
Stap 3
Om gepureerde havermoutsoep te maken, sorteert u de havermout, spoelt u deze af, giet u er kokend water over en kookt u gaar. Zeef de resulterende bouillon, wrijf het graan door een zeef en meng het opnieuw met de bouillon. Voeg hete melk toe aan de soep, breng aan de kook en haal van het vuur. Schud een rauw ei in een kom of kleine pollepel en breng op smaak met hete soep. Voeg zout, suiker of boter toe aan de puree.
Stap 4
Voor aardappelpuree: schil, was en kook de aardappelen. Giet de aardappelbouillon in een kleine steelpan en wrijf de aardappelen door een zeef. Ga dan een speciale saus maken. Los de bloem op in twee tot drie eetlepels aardappelbouillon, kook de resulterende massa en zeef. Meng vervolgens de bouillon, saus en aardappelpuree, voeg het rauwe ei en de boter toe. Roer de soep goed door, breng aan de kook en zout. Breng het gerecht voor het serveren op smaak met zure room en garneer met fijngehakte kruiden.
Stap 5
Gepureerde havermoutsoep met groenten in vleesbouillon is erg handig. Het voorbereiden is helemaal niet moeilijk. Giet de gerolde haver in kokend water en kook tot het volledig gekookt is op laag vuur gedurende minstens een uur. Wrijf de grutten grondig door een zeef. Schil, was en kook vervolgens aardappelen en wortelen in vleesbouillon. Veeg de groenten door een zeef en meng met gehakte granen. Giet de resulterende massa met vleesbouillon en breng de soep aan de kook, dan zout.
