Pureesoep is een lekker, bevredigend en trendy gerecht. Ze bestellen het graag in restaurants en cafés; meisjes, kinderen en respectabele mannen zijn er dol op. Maar niet iedereen is er zeker van dat je zonder problemen dezelfde heerlijke soep in je eigen keuken kunt maken. Elke huisvrouw kan echter met behulp van een gewone blender een reeks bekende producten gemakkelijk veranderen in een smakelijke pureesoep.
instructies:
Stap 1
De pureesoep kan gemaakt worden met de staafmixer of in de komblender. Wat betreft de producten die nodig zijn voor de soep, alles hangt alleen af van de wensen van de gastvrouw. Je kunt een stevige soep maken met vleesbouillon, roomsoep met champignons, dieetgroentesoep.
Soeppuree wordt zowel warm als koud geserveerd, er zijn ook dessertversies van dergelijke soepen. Het algemene principe van hun bereiding is dat voorverzachte producten met een blender tot puree worden gebracht.
Stap 2
Wortelpureesoep
Verhit in een metalen pan 30 g olie, voeg 300 g wortelen toe, in cirkels gesneden en de helft van een fijngehakte ui. Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg gemberpoeder toe. Voeg 0,5 liter kippenbouillon toe (voorgekookt of kant-en-klaar, uit de verpakking). Kruid met zout, voeg zwarte peper toe.
Laat het mengsel ongeveer 40 minuten sudderen. Koel de soep een beetje, giet deze in een blenderkom en hak tot puree. Als je de korrelige consistentie van de pureesoep niet lekker vindt, wrijf je de afgewerkte soep na het malen met een blender door een zeef. Giet het mengsel terug in de pan en breng aan de kook. Giet 50 ml room erbij, roer. Versier de afgewerkte soep met een takje koriander en een wortelcirkel.
Stap 3
Aardappelpureesoep met champignons
Schil 500 g aardappelen, snijd ze in kleine stukjes. Kook in een beetje gezouten water tot het gaar is. Hak 1 ui fijn, bak deze in plantaardige olie. Voeg 200 g gehakte champignons toe aan de ui, zout en bak de ui met champignons tot ze gaar zijn en het water is verdampt. Doe de champignons, uien en aardappelen in een blender en maal tot puree.
Meng 250 ml melk en 250 ml room, voeg het mengsel toe aan een blender en klop opnieuw. Giet de soep in een pan en breng aan de kook. Garneer voor het serveren met bieslookveren.
Stap 4
Dessertpureesoep
Doe 600 g bevroren bessen (frambozen, aardbeien, kersen, krenten) in een pan, voeg 250 g kristalsuiker toe, dek af en kook in een beetje water gedurende ongeveer 15 minuten. Koel het voorbereide mengsel en giet het in een blender. Hak de bessen.
Giet de bereide soep in geportioneerde kopjes en zet in de koelkast. Schep voor het serveren een bolletje ijs in elk kopje en garneer met een takje verse munt.
