Deze delicate en heerlijke salade kan worden geserveerd als ontbijt, licht diner of tussendoortje. De combinatie van zoete watermeloen, zoute kaas en zure dressing maakt de smaak van het gerecht ongebruikelijk en tegelijkertijd zeer aangenaam.
Het is nodig
- - 300 g watermeloenpulp;
- - 150 g fetakaas;
- - 1 eetl. een lepel pistachenoten;
- - een paar takjes basilicum;
- - 1, 5 Art. lepels honing;
- - 30 ml rode wijn;
- - 20 ml wijnazijn.
instructies:
Stap 1
Schil het vruchtvlees van de watermeloen en snij samen met de kaas in kleine blokjes. Doe de ingrediënten in een slakom. Bak de pistachenoten in een droge koekenpan en strooi ze over de salade. Zet de schaal in de koelkast.
Stap 2
Maak een dressing. Verwarm hiervoor de honing in een waterbad zodat het heel vloeibaar wordt. Voeg er dan wijnazijn en rode wijn aan toe. Roer alles grondig.
Stap 3
Giet de dressing over de salade, licht gekoeld in de koelkast, maar roer niet. Versier met basilicumblaadjes en serveer.
