Cranberry is een kruipende plant van de heidefamilie. Het groeit in moerassen en bossen van Noord-Amerika, Europa en Azië, van de middelste zone tot de poolcirkel. Hij bloeit in de vroege zomer en de vruchten rijpen in augustus-september. Veenbessen worden zeer goed bewaard, praktisch zonder hun heilzame eigenschappen te verliezen, waardoor ze onmisbaar zijn in de winter en de lente.
De chemische samenstelling en eigenschappen van veenbessen
Van de vijf bestaande cranberrysoorten worden er twee gekweekt. Moerasveenbessen worden geteeld in Rusland, Estland en Letland, terwijl de VS, Canada, Wit-Rusland, Polen en de Scandinavische landen voornamelijk hun grootfruitige "familielid" produceren.
Deze rode bes heeft veel gezondheidsvoordelen. Onder de vitamines bevat het voornamelijk A, B1, B2, B3, C en foliumzuur. Maar de minerale samenstelling van de vruchten is erg rijk. Ze bevatten verbindingen van aluminium, ijzer, kalium, mangaan, natrium, zilver, zink en vele andere. Ze bevatten ook suikers, tannines en organische zuren.
Flavonoïden - anthocyanines, leukoanthocyanines, catechinen - kunnen afzonderlijk worden onderscheiden in de samenstelling van veenbessen. Deze stoffen verhogen de activiteit van enzymen en verbeteren de elasticiteit van bloedvaten, maar ze worden niet door het lichaam gesynthetiseerd. En de pectines die erin zitten, vormen sterke verbindingen met zware en radioactieve metalen en verwijderen ze uit het lichaam.
Ondanks de felrode kleur veroorzaken veenbessen zelden allergische reacties. Daarom worden dranken op basis daarvan aanbevolen, zelfs voor moeders die borstvoeding geven voor de behandeling van postpartumcomplicaties, evenals als een bron van voedingsstoffen.
Cranberry verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel, verlaagt de bloeddruk, heeft een krampstillend en bacteriedodend effect, stopt bloedingen en verlicht ontstekingen. De vruchten van deze plant worden veel gebruikt voor de behandeling van atherosclerose, tromboflebitis, nier- en urogenitale systeemziekten.
Om een droge hoest te verzachten, wordt het aanbevolen om bessen te eten, ingewreven met honing in gelijke verhoudingen. Dezelfde remedie heeft een therapeutisch effect voor tonsillitis en bronchitis. Daarnaast zijn er onderzoeken die aantonen dat het één keer per dag drinken van een glas cranberrysap de kans op kwaadaardige tumoren aanzienlijk verkleint.
Veenbessen zijn gecontra-indiceerd voor maag- en darmzweren, gastritis met een hoge zuurgraad. In geval van verminderde leverfunctie en urolithiasis, dient u een arts te raadplegen alvorens het te gebruiken.
Hoe maak je cranberrysap?
Cranberrysap verlaagt de temperatuur en heeft een ontstekingsremmende werking, waardoor het al lang wordt gebruikt als medicijn tegen verkoudheid en virale infecties. Bovendien tonifieert, verfrist en lest het de dorst perfect.
Om het "juiste" cranberrysap te bereiden heb je het volgende nodig:
- veenbessen - 1 glas;
- suiker - 0,5 kopjes;
- water 1, 5 l.
De veenbessen moeten worden uitgezocht en grondig worden gespoeld. Kneed vervolgens met een houten crush of lepel en pers het sap eruit. Giet de resulterende pulp na het persen met water en kook, voeg suiker toe. Wanneer de resulterende bouillon een beetje afkoelt, giet je er cranberrysap in.
