Wie had gedacht dat deze naam de meest delicate bladerdeegtaart verbergt, gevuld met luchtige zoete room?
Het is nodig
- Voor de test:
- - 200 ml warme melk;
- - 200 g gesmolten boter;
- - 560 g premium meel;
- - 1 ei;
- - 0,5 dl. zout;
- - 0,5 tl droge gist.
- Voor de crèmevulling:
- - 400 ml melk;
- - 180 g kristalsuiker;
- - 3 eetl. zetmeel;
- - 1 ei + 1 dooier om te bestrijken;
- - vanilline - op de punt van een mes.
- - poedersuiker voor het besprenkelen van afgewerkte gebakken goederen - optioneel.
instructies:
Stap 1
Los zout en gist op in warme (maar niet hete!) melk. Klop het ei los en voeg toe aan het melkmengsel. Zeef de bloem, voeg vloeibare ingrediënten toe en kneed het deeg. We verdelen het in 2 delen. Elk moet worden uitgerold en ingevet met gesmolten boter. Daarna rollen we het eerst in een rol en vervolgens in een slak, wikkelen het in huishoudfolie en sturen het een paar uur naar de koelkast.
Stap 2
Laten we nu beginnen met vullen. Meng in een pan met een mixer het ei, de suiker, de vanilline en het zetmeel. We verwarmen de melk en voegen toe aan de eiermassa, zonder op te houden te interfereren. We zetten de pan op laag vuur. Roer met een spatel en kook tot het dik is.
Stap 3
Het is tijd om de lege plekken uit de koelkast te halen. Rol elke slak met een deegroller en leg deze in een vorm. Verdeel de hele crème er gelijkmatig over. We rollen de tweede laag iets dunner uit zodat deze groter is dan de eerste. We bedekken het met een laag crème en stoppen de randen onder de eerste laag.
Stap 4
Klop de dooier los en vet onze taart ermee in. Prik op verschillende plaatsen van bovenaf met een vork en stuur het 30 minuten naar een voorverwarmde oven op 200 graden. Daarna afkoelen en eventueel bestrooien met poedersuiker. Eet smakelijk!
