Vinaigrette is een van de meest favoriete gerechten in Rusland. Er zijn veel verschillende recepten voor vinaigrette. We maken een vinaigrette met zuurkool en augurken.
Het is nodig
- - haringfilet 200 g
- - aardappelen 3 st.
- - bieten 2 st.
- - wortelen 2 st.
- - uien 1 krop
- - ingelegde komkommer 1 st.
- - zuurkool 60 g
- - doperwtjes 30 g
- - plantaardige olie 50 g
- - azijn 3% 50 g
- - peterselie en dille
- - zout naar smaak
- - grond zwarte peper
- - suiker 0,5 theelepel
instructies:
Stap 1
Kook bieten, wortelen en aardappelen gaar. Schil vervolgens alle groenten. Snijd wortelen, bieten, komkommers, een deel van de uien en aardappelen in kleine blokjes. Kruid de bieten met wat olie, zodat ze geen vlekken op de rest van de producten maken.
Stap 2
Knijp de zuurkool uit de pekel. Hak grote stukken kool fijn. Schil de haringfilet. Leg dan een deel van de haring, snijd in plakjes en zet apart. Plakjes haring worden gebruikt om onze vinaigrette te versieren. Snijd de rest van de haring in blokjes.
Stap 3
Meng voor de vinaigrettedressing olie, azijn, zout, suiker en zwarte peper. Gooi in gehakte groenten, haring en groene erwten. Voeg de dressing toe en beweeg alles weer grondig. Versier de vinaigrette bij het serveren met uienringen, kruiden en plakjes haring. Serveer de vinaigrette met gekookte aardappelen. Eet smakelijk!
