Haring is een van de populaire vissen. Het smaakt heerlijk, lage prijs. De voordelen van haring voor het lichaam zijn al lang bekend. In sommige landen houden ze zo veel van haar dat ze zelfs vakanties aan haar wijden en allerlei lekkernijen van deze vis bereiden.
De haring is iets waar iedereen of bijna iedereen van houdt. Veel mensen houden ervan om thuis haring te zouten. Er zijn veel zoutrecepten. Als je hebt geleerd hoe je dit moet doen, dan kun je al van gezouten haring een vis bereiden die interessanter en lekkerder naar jouw smaak zal zijn dan alleen oubollige gezouten haring.
Haring met mosterd
Het is nodig voor het gerecht:
- 2 karkassen gezouten haring
- 4 uien
- 5-6 st. ik. plantaardige olie
- 50 ml citroensap
- 2-3 st. ik. Franse mosterd
- suiker naar wens.
Voorbereiding:
- Kook gezouten haring op welke manier dan ook of koop kant-en-klaar. Het is raadzaam om het in hele karkassen te nemen. Snijd de haring in filets, verwijder het vel ervan. Snijd de filet in stukjes en doe in een kom zodat er saus over kan worden gegoten
- Bereid de saus voor. Meng in een aparte kom de plantaardige olie, mosterd, citroensap en suiker goed.
- Snijd de ui in halve ringen of ringen. Meng de haring, ui en saus voorzichtig door elkaar. Zet een schaal met vis (je kunt hem in een pot doen) twee uur in de koelkast. Het is noodzakelijk dat de haring een nieuwe smaak en aroma krijgt.
Haring met mayonaise en groene appels
Het volgende recept voor gezouten haring is niet minder interessant dan het eerste - haring met mayonaise en groene appels.
Voor dit gerecht heb je nodig:
- 1 kg gezouten haring
- 100 ml mayonaise
- 70 ml zure room
- 1-2 groene (zure) appels
- gemalen witte peper naar smaak
Voorbereiding:
- Appels moeten worden geschild en geraspt. Meng zure room, mayonaise, zout en peper. Appels toevoegen en nogmaals goed mengen.
- Snijd de haring in stukjes en overgiet met de saus. Vouw de vis in een bak met deksel (bijvoorbeeld een pot) en zet deze in de koelkast. Ideaal als het een paar dagen blijft staan, maar je kunt het de volgende dag eten.
Wat u moet weten bij het zouten van haring
- Koop alleen haring van uitstekende kwaliteit. Hoe kan ik het controleren? Druk met uw vinger op het karkas. Als de deuk wordt hersteld, is de vis van goede kwaliteit. Controleer de kieuwen - ze moeten rood zijn. Er mag geen schade aan het karkas zijn.
- Als je de vis zelf zout, verwijder dan de kieuwen van de kop. Dit zal helpen om de vissen beter en langer te houden.
- Bewaar haring niet te lang, ook niet in de koelkast. Bij het bewaren is het beter om het in stukjes te snijden, olie toe te voegen en in de kou te zetten.
- Het zout moet grof worden genomen.
- Bij het snijden van gezouten haring in filets is het handig om kleine botten met een pincet te verwijderen. En het moet uit de staart worden gesneden, niet uit het hoofd.
Interessant feit
Iwashi-haring zijn sardines uit het Verre Oosten. Ze noemen het zo vanwege de gelijkenis met haring. Deze vis heeft een hoog gehalte aan Omega-3. Het is bewezen dat mensen die deze gezonde vis vaak en veel eten, veel minder ziek zijn van hart- en vaatziekten.
