Veel mensen associëren gelei met een vakantie, meestal met het nieuwe jaar. Dit is een van oorsprong Russisch gerecht dat in het noorden van ons land verscheen. De mannen namen het mee op jacht, warmden het op en aten het als hete soep. Nu wordt gelei-vlees bereid in Rusland, Oekraïne, Moldavië, Georgië, Polen en andere landen.
Het is nodig
- • 3 varkenspoten;
- • 2 wortelen;
- • 2 kippen;
- • 2 grote uien;
- • 1 bol knoflook;
- • zwarte Peperbollen;
- • zout;
- • Laurierblad;
- • groenten en kruiden voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Onthoud bij het kiezen van producten voor gelei een paar regels: varkenspoten moeten vers, niet bevroren en niet te dik zijn; Al het vlees moet voor het koken minimaal 1 uur in koud water worden geweekt. Houd er rekening mee dat het voor het koken belangrijk is om een grote pan van 7 liter of meer te kiezen, omdat je tijdens het koken geen water kunt toevoegen. Je kunt doperwtjes, helften gekookte eieren, plakjes komkommer en kruiden in de gietvorm doen.
Stap 2
Om gelei, varkenspoten en 2 kippen te koken, laat je ze 1 uur in koud water weken, als er tijd is, is het beter voor de hele nacht. Schraap de poten met een scherp mes, doe al het vlees in een grote pan, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, giet af en vul de pan met nieuw kokend water en laat 6 uur sudderen. 4 uur na het koken, doe gepelde hele wortelen, gepelde uien en peperkorrels. Voeg laurierblaadjes toe 10 minuten voordat je het vuur uitzet.
Stap 3
Na het koken het vlees onmiddellijk verwijderen, iets afkoelen en van de botten scheiden, in kleine stukjes snijden. Schik het bereide vlees in vormen, rasp de knoflook fijn en voeg toe aan de bouillon, giet de vormen erover en zet ze in de koelkast om de schaal in te vriezen.
