De Yellow Earth Dog wordt het symbool van het nieuwe jaar. En zij, zoals je weet, geeft de voorkeur aan vlees. Daarom moeten er op de nieuwjaarstafel vleessalades zijn.
Salade van kipfilet met gemengde groenten en fetakaas
Om te beginnen wordt de kipfilet gewassen en gedroogd met een servet. Wrijf het vervolgens in met zout en zwarte peper. De filet wordt uitgespreid in een voorverwarmde pan en aan beide kanten goudbruin gebakken. Daarna wordt het afgekoeld en in kleine lange plakjes gesneden.
De volgende stap is het bereiden van groenten. Tomaten worden in cirkels gesneden en paprika's worden in reepjes gesneden, nadat ze zijn ontdaan van zaden. Hak de uien fijn en kneed de fetakaas met een vork.
Leg groene slablaadjes op een bord. Gehakte tomaten, paprika's en uien worden erop gelegd. Bestrooi de salade vervolgens met fetakaas, verdeel de kipfilet op een hoop, voeg zout toe en overgiet met mayonaise.
Om de salade te bereiden heb je nodig:
500 g kipfilet, 2 tomaten, 1 paprika, 100 g fetakaas, 1 ui, groene sla, zout, mayonaise, plantaardige olie, zwarte peper.
Salade van kipfilet en granaatappel
Kipfilet wordt op laag vuur gekookt tot het gaar is. Het wordt vervolgens in kleine stukjes gesneden en in een slakom geplaatst.
De volgende ingrediënten worden apart bereid. Walnoten worden geschild en gehakt. Hak de uien fijn en hak het karwijzaad fijn. Meng ze vervolgens met de toevoeging van wijnsaus, knoflookpoeder en zout. Het hele mengsel wordt in een kom kipfilet gegoten en grondig gemengd.
De granaatappel wordt gesneden en de korrels worden gescheiden. Bestrooi de salade in een kom met deze korrels en zet deze even in de koelkast om af te koelen. Na een uur kan het al op tafel geserveerd worden.
Om deze salade te bereiden heb je nodig:
600 g kipfilet, 200 g walnoten, 1 ui, 2 el. ik. wijnazijn, zout naar smaak, ½ theel. knoflookpoeder, 3 theel. karwijzaad, 1 granaatappel.
